Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Профітролі з копченим лососем


Для рецепту вам буде потрібно:

для заварного тіста:
  • вершкове масло - 25г
  • борошно - 75г
  • сіль - щіпка
  • яйце - 2 шт.
  • жир (для змащування)
  • борошно (для посипання дека)
для начинки:
  • копчений лосось
  • вершковий сир
  • масло.

Щоб приготувати Профитроли з копченим лососем необхідно:

Для приготування заварного тіста воду доведіть до кипіння, додайте олію, сіль і цукор. Як тільки масло розтопиться, всипте борошно і при безперервному помішуванні проваріть 5-6 хвилин. Охолодіть тісто до 60-70С і поступово введіть яйця, збиваючи до однорідної маси. Готове тісто розкладіть ложкою у вигляді невеликих булочок на злегка змащене маслом деко. Відстань між профітролі повинно бути 2-3 см. Випікайте при 200-210С протягом 20-25 хвилин, потім нагрівання зменшіть до 100С і підсушіть профітролі, щоб вони не осіли. Охолодіть.

Для приготування начинки лосося подрібніть (залишивши небагато для оформлення) і збийте в міксері з додаванням вершкового сиру і масла до однорідної пишної маси.

Зрізавши верхівки, заповніть профітролі приготовленої начинкою.

Оформіть скибочками лосося і зеленню.


рецепти по кроках
9
7
7
8
Торт крокембуш Еклери в горіховій паніровці Гужеро з начинкою Еклери із заварним кремом
Ще рецепти розділу ...
Еклери з копченим лососем

Духовку розігріти до 200С. Воду довести до кипіння, додати шматочки вершкового масла і дочекатися, поки масло повністю розтане. Зняти каструлю з плит

Профітролі з кавовим кремом

Для крему масло збийте, поступово додаючи згущене молоко, до отримання пишної однорідної маси. Частина крему розітріть з кавою, потім змішайте з ос

Еклери з пікантною сирною начинкою

У каструльці закип'ятити воду, додати нарізане кубиками вершкове масло. Коли вода з маслом закипить, всипати борошно, постійно помішуючи. Як тільки

Профітролі, смажені у фритюрі

Приготувати заварне тісто для закусочних виробів, як описано в основному рецепті. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з невеликої круглої

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої