Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Профітролі в шоколаді


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 650г
  • масло вершкове - 300г
  • яйце - 20 шт.
  • вода - 650г
  • сіль - 15г
  • цукор - 10г
  • шоколад (розтоплений) - за смаком.

Щоб приготувати Профитроли в шоколаді необхідно:

Воду доводять до кипіння, додають масло, сіль і цукор. Як тільки масло розтопиться, всипають попередньо просіяне борошно і проварюють 5-6 хвилин, безперервно помішуючи. Тісто охолоджують до 60-70С і поступово вводять сирі яйця, добре вимішуючи до отримання однорідної маси.

Його перекладають у кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 1 см і відкидають на злегка змащений маслом лист у вигляді дрібних гудзиків. Відстань між профітролі повинно бути 2-3 см.

Випікають 20-25 хвилин при 200-210С. Готовність перевіряють по збільшенню об'єму, утворенню скоринки і її стійкості. Потім нагрів зменшують до 100C і підсушують профітролі, щоб вони не осіли. Готові профітролі можна начинити улюбленим кремом, а можна просто залити розтопленим шоколадом - смак від цього не зміниться.


рецепти по кроках
8
7
6
7
Еклери із заварним кремом Еклери в горіховій паніровці Гужеро Гужеро з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Еклери зі збитими вершками і манго

У каструлю влити воду, додати масло, сіль і, помішуючи, довести до кипіння. Потім всипати відразу склянку борошна і готувати, постійно помішуючи, на сла

Еклери з кавовим кремом

Приготувати заварне тісто для десертних виробів, як описано в основному рецепті. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої мул

Профітролі з крабами і сиром

Розігрійте духовку до 200С і змастіть маслом два дека. Приготуйте тісто для профитролей: покладіть масло в каструльку з 300 мл води і закип'ятити.

Еклери з лимонні пудингом

Для приготування заварного тіста воду довести до кипіння, додати шматочки вершкового масла і дочекатися, поки масло повністю розтане. Зняти каструлю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої