Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Горішки з заварного тіста (профітролі) в ванільному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • профітролі (готові)
  • яйце (жовтки) - 10 шт.
  • цукор - 20г
  • борошно - 2г
  • молоко - 70г
  • ваніль - 1/10 палички.

Щоб приготувати Горішки з заварного тіста (профітролі) в ванільному соусі необхідно:

Для приготування ванільного соусу яєчні білки відокремити від жовтків; жовтки влити в посуд, всипати цукор, борошно, додати ваніль і ретельно розтерти до утворення однорідної маси. Після цього масу розвести молоком і, безперервно помішуючи дерев'яною веселкою, проварити до загустіння (маса повинна триматися на веселка), а потім процідити через сито або марлю і охолодити.

При подачі в креманки або вазочки влити соус і покласти в нього профітролі.


рецепти по кроках
8
9
6
7
Еклери із заварним кремом Торт крокембуш Гужеро Гужеро з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Еклери з кавовим кремом

Приготувати заварне тісто для десертних виробів, як описано в основному рецепті. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої мул

Горішки з заварного тіста (профітролі) в ванільному соусі

Для приготування ванільного соусу яєчні білки відокремити від жовтків; жовтки влити в посуд, всипати цукор, борошно, додати ваніль і ретельно розтерти

Профітролі з сирною пастою і хріном

Приготувати заварне тісто для закусочних виробів, як описано в основному рецепті. Перекласти тісто в кондитерський мішечок із круглою трубочкою і відсадити

Закусочні еклери з курячим паштетом

Взяти півлітра курячого бульйону і відварити в ньому куряче філе протягом 40 хвилин. Остудити, бульйон процідити через сито. Відварене філе подрібнити вме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої