Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепт профитролей


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 125 мл
  • масло вершкове - 60г
  • сіль - на кінчику ножа
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • борошно - 100г
  • яйце - 2-3 шт.

Щоб приготувати Рецепт профитролей необхідно:

У молоко додати сіль, закип'ятити, покласти шматочки вершкового масла і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне і не стане блискучою. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився.

Чайною ложкою викласти на змащене маслом і присипаним тонким шаром борошна профітролі завбільшки з перепелине яйце. Випікати на середньому рівні при температурі 200С до золотистого кольору. У готових профитролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.


рецепти по кроках
8
6
9
7
Еклери із заварним кремом Гужеро Торт крокембуш Гужеро з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Горішки з заварного тіста (профітролі) в ванільному соусі

Для приготування ванільного соусу яєчні білки відокремити від жовтків; жовтки влити в посуд, всипати цукор, борошно, додати ваніль і ретельно розтерти

Профітролі з печінковим мусом

Печінка ошпарюють окропом, промивають, нарізають шматочками, посипають сіллю і перцем і обсмажують до напівготовності. Додають сметану і варять 7 хвилин н

Профітролі з кавовим кремом

Для крему масло збийте, поступово додаючи згущене молоко, до отримання пишної однорідної маси. Частина крему розітріть з кавою, потім змішайте з ос

Еклери зі збитими вершками

Покладіть масло і цукор у каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Коли масло розтопиться, зніміть з вогню і відразу додайте просіяне борошно, швидко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої