|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- яйце - 10 шт.
- молоко - 2 склянки
- вершкове масло - 100г
- маргарин - 100г
- борошно - 1 кг
- соняшникова олія - 4 ст.л.
- цукор - 2 склянки
- сметана - 2 склянки
- дріжджі - 100г
для глазурі:
- молоко - 4 ст.л.
- цукор - 1/2 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Віденський паску необхідно: Жовтки розтерти з цукром. Маргарин і вершкове масло розтопити в одному посуді. У каструлю, змащену зсередини рослинним маслом, влити розтоплене з маргарином вершкове масло, підігріте молоко і розтерті з цукром жовтки. Суміш злегка підсолити і, поступово додаючи борошно, замісити не дуже круте тісто. Додати в нього рослинне масло і дріжджі, розведені в молоці. Тісто місити, додаючи борошно, до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Потім додати в нього сметану, ще трохи борошна і знову вимісити. На 2-3 години залишити тісто підходити. Після того, як тісто підніметься, додати збиті білки і знову дати трохи підійти. Глазур потрібно готувати тільки після того, як будуть готові самі паски, бо вона швидко застигає (протягом 10-15 хвилин). Для приготування глазурі в кипляче молоко всипати цукор і кип'ятити 7-10 хвилин до загустіння. |
