Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Віденський паску


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйце - 10 шт.
  • молоко - 2 склянки
  • вершкове масло - 100г
  • маргарин - 100г
  • борошно - 1 кг
  • соняшникова олія - 4 ст.л.
  • цукор - 2 склянки
  • сметана - 2 склянки
  • дріжджі - 100г
для глазурі:
  • молоко - 4 ст.л.
  • цукор - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Віденський паску необхідно:

Жовтки розтерти з цукром. Маргарин і вершкове масло розтопити в одному посуді. У каструлю, змащену зсередини рослинним маслом, влити розтоплене з маргарином вершкове масло, підігріте молоко і розтерті з цукром жовтки. Суміш злегка підсолити і, поступово додаючи борошно, замісити не дуже круте тісто. Додати в нього рослинне масло і дріжджі, розведені в молоці.

Тісто місити, додаючи борошно, до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Потім додати в нього сметану, ще трохи борошна і знову вимісити. На 2-3 години залишити тісто підходити. Після того, як тісто підніметься, додати збиті білки і знову дати трохи підійти.

Глазур потрібно готувати тільки після того, як будуть готові самі паски, бо вона швидко застигає (протягом 10-15 хвилин). Для приготування глазурі в кипляче молоко всипати цукор і кип'ятити 7-10 хвилин до загустіння.


рецепти по кроках
6
7
3
10
Паска шафрановий Паска на вершках Паска сметанний Паска
Ще рецепти розділу ...
Паска на опарі (hexa)

А ось і мій рецепт: О 21.00 в п'ятницю (пристрасну) у велику каструлю (до 10 літрів) всипати 1 ківш (2 руки, складені разом) просіяного борошна вищого

Пиріг грецький пасхальний

Розвести дріжджі в теплому молоці, додати цукор і дати підійти 10 хвилин, після чого всипати 1/2 склянки борошна, розмішати і поставити в тепле місце на

Паска звичайний (VEK)

В українському рецепті описаний "Паска звичайний". Однак автор не цілком точно призводить процес приготування. Приготування: Третина борошна заварити гір

Паска монастирський

Такі паски випікаються на аркушах, без Кулічное форм. З борошна, теплого молока і дріжджів замісити опару, дати вибродіться і добре піднятися. Потім доб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої