Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цибулевий пиріг по-німецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 склянка
  • дріжджі - 20г
  • цукор - 1 щіпка
  • молоко - 1/2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • розм'якшене масло - 1-2 ст.л.
  • сіль за смаком
для начинки:
  • цибуля - 1 кг
  • масло рослинне - 5 ст. л.
  • копчена корейка або сало - 50г, сметана - 200г
  • кмин, червоний мелений перець - за смаком
  • жир для змащування дека.

Щоб приготувати Цибулевий пиріг по-німецьки необхідно:

Борошно висипати в миску і зробити в ній поглиблення, в яке покришити дріжджі і висипати цукор. Тепле молоко і вилити на дріжджі і замісити опару, накрити миску рушником і поставити підходити в теплому місці на 30 хвилин.

У підійшла опару додати яйце, оливкова олія, сіль і добре замісити тісто, з якого сформувати кулю, накрити рушником і залишити ще на 30 хвилин.

Для начинки почистити цибулю і нарізати його дуже тонкими кільцями. У великій сковороді розігріти олію й обсмажити на малому вогні цибулю до прозорого стану приблизно 10 хвилин.

Дрібно порізати корейку або сало, додати до цибулі і смажити ще 2 хвилини. Зняти сковороду з вогню, додати в цибулю сметану, кмин, перець. Змастити жиром деко. На посипаній борошном дошці розкачати тісто за величиною дека. Викласти тісто на деко і злегка притиснути. Виделкою проколоти тісто в багатьох місцях і залишити його ще на 30 хвилин. Нагріти духовку до 200С. Викласти начинку на тісто і випікати близько 45 хвилин на середньому вогні.


рецепти по кроках
5
7
3
5
Тушковані овочі з ковбасою і пивом Різдвяний штоллен з марципаном (Christstollen) Салат з кус-кусом з овочами Смажений рис з овочами
Ще рецепти розділу ...
Ескалоп по-німецьки

[P] Свинину (філе) пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами разом з внутрішнім жиром. [P] Лук пасерують до жовтого кольору, збивають яйце і смажать млість

Фарширована рулька

[P] Рульку розрізаємо вздовж, витягаємо з неї кістка, поміщаємо в каструлю з чотирма літрами води, додаємо крупно нарізану зелень і доводимо до кипіння

Великодній Кранц

Замісити тісто з борошна, цукру, вершкового масла, солі і 100 г гарячого молока. Дріжджі розвести в залишилися 100 г теплого молока і з'єднати з тістом

Курка "7 швабів"

Курку змастити сіллю, перцем, прянощами. Локшину зварити до готовності. Підсмажити цибулю, печінку, смажити 3-5 хв. Потім додати гриби, смажити ще 3 хв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої