Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кальцоне з цибулею по Пульесе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1.5кг
  • помідори - 150г
  • рослинне масло - 70г
  • сир (твердий тертий) - 50г
  • сухарі білі (терті) - 50г
  • борошно - 1кг
  • свинний жир - 250г
  • оливки - 150г
  • сир (жирний сухий) - 50г
  • біле вино - 1 склянка
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Кальцоне з цибулею по Пульесе необхідно:

Покласти в каструльку 70 гр. масла і дрібно нарізану цибулю, готувати на повільному вогні; додати оливки, шматочки помідора і перемішуючи додавати терті сухарі, тертий сир і сіль. У борошні зробити ямку і покласти в центр 20 гр.солі, 200 гр. масла гарячого і працюючи з масою додавати порціями вино (скільки необхідно). Залишити на 20 хв.

Взяти половину тіста і розкачати до 4 мм. толщени, змастити протвень маслом рослинним і викласти розкачане тісто. Наповнити центр і розкласти рівномірно приготовану начинку.

Другою половиною тіста, також розкатаної в 4 мм. товщини накрити першу половину з начинкою і скріпити добре краю. Виделкою наколоти дірочок. Змастити маслом і випікати в духовці при 200С. Подавати гарячою або холодною.


рецепти по кроках
10
5
3
7
Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma) Яблучний пиріг Татен Салат з буряка з апельсинами Вареники з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Кальцоне з шинкою і грибами

Печериці порізати пластинками, дрібно нарізати цибулю і часник. Викласти гриби з цибулею і часником в розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажити д

Кальцоне з італійськими сирами і горіхами

Розвести дріжджі в теплій воді, додати половину борошна, ретельно розмішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім додати сіль, масло, 1 склянка борошна і заме

Кальцоне з куркою, грибами і овочами

Для приготування соусу дрібно нарізати помідори, викласти в сотейник і обсмажити до м'якості. Додати сіль, цукор, сушений базилік і томити суміш на с

Кальцоне з цукіні, оливками та моцарелою

Просіяне борошно змішати з сіллю і дріжджами, зробити в центрі поглиблення. Влити теплу воду, оливкова олія і замісити тісто. Вимішувати тісто в течен

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої