Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капусняк з яловичиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 2.5 л
  • яловичий гуляш - 300г
  • картопля - 3 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • капуста квашена - 200г
  • пшоно - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • сушена чи свіжа зелень - щіпка.

Щоб приготувати Капусняк з яловичиною необхідно:

М'ясо промити, порізати на середні шматочки поперек волокон, покласти в холодну воду і поставити на вогонь. Коли закипить - зменшити вогонь, зняти піну і варити на повільному вогні під кришкою 1,5-2 години. Яловичина чим довше вариться, тим м'якше стає, особливо якщо з прожилками.

Долити води до початкового об'єму. Покласти хорошу жменю квашеної капусти. Морквину почистити і порізати кільцями по 1 см. Товщиною і покласти в суп. Можна морквину потерти на дрібній тертці, і обсмажити з цибулею, покласти в кінці. Хвилин через 15-20, коли морква готова, додаємо почищену і порізану дрібними кубиками картоплю.

Поки вариться картопля, зробити піджарку. Цибулю почистити і дрібно порізати, обсмажити на олії до прозорості. Додати в суп. Посолити. Всипати пшоно.

Покласти лаврушку, сушену зелень петрушки, кропу, накрити кришкою і проварити 7-10 хвилин на слабкому вогні до готовності пшона.


рецепти по кроках
5
5
3
10
Деруни по-галицьки Крученики (або 'М'ясні пальчики') Шпундра (свинина з буряком) Капусняк
Ще рецепти розділу ...
Закуска з риби з грибами

З очищеної і промитої риби видалити кістки, нарізати її шматочками, змішати з нарізаним вареною картоплею, рубаними вареними грибами і злегка обсмажити

Капусняк з яловичиною

[P] М'ясо промити, порізати на середні шматочки поперек волокон, покласти в холодну воду і поставити на вогонь. Коли закипить - зменшити вогонь, зняти пе

Узвар

Перебрані і добре промиті сушені фрукти закладають в окріп і варять до м'якості під кришкою (яблука і груші варять окремо). Відварені фрукти

Кашка сирна з морквою

У каструлю покласти сир, розвести холодним молоком до однорідної маси, перемішати з натертою на крупній тертці морквою. Поставити на вогонь, швидко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої