Венеціанські кремові фріттелле

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Венеціанські кремові фріттелле необхідно:

Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукром, додати борошно, лимонну цедру, поступово влити молоко. Поставити ємність з сумішшю на слабкий вогонь і готувати до кремоподібного стану, постійно збиваючи суміш віночком. Як тільки суміш почне пузиритися, зняти ємність з плити і прибрати в сторону, щоб суміш охолола до кімнатної температури. Потім вилити вийшов крем в ємність з невеликими бортиками і прибрати в холодильник, щоб крем застиг.

Білки збити в стійку піну. Застиглий крем нарізати прямокутниками або будь-якими фігурками, кожен прямокутник опустити в збиті білки, потім обваляти в панірувальних сухарях. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому кремові прямокутники з 2-х сторін до золотистої скоринки (приблизно по хвилині з кожної сторони). Перекласти на паперові серветки, після чого відразу ж сервірувати.

рецепти по кроках

Пікон - фріттелле з рікоттою (Piconi)

З яйця розтерти з цукром, додати цедру і борошно, замісити тісто. Скачати тісто в кулю, укласти в миску, прикривши її серветкою. Для начинки всі соста

читати рецепт

Персикові фріттелле

На персиках зробити невеликий хрестоподібний надріз і бланшувати 2-3 хвилини в гарячій воді. Потім дістати їх з води, розрізати на половинки і зняти

читати рецепт

Солодкі картопляні фріттелле

Картоплю очистити, нарізати курпнимі шматочками і зварити в підсоленій воді. Злити воду, розім'яти картоплю на пюре, приправити сіллю і дати трохи ос

читати рецепт

Фрітоле по-венеціанські

Яйця розтерти з цукром, додати дріжджі, попередньо змішані з невеликою кількістю теплого молока. Додати розтоплене вершкове масло. Сел

читати рецепт