Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Венеціанські кремові фріттелле


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1.5 склянку
  • цукор - 1 склянка
  • яйце - 5 шт.
  • цедра - 1 лимон
  • панірувальні сухарі (пшеничні) - 3/4 склянки
  • молоко - 4 склянки
  • рослинна олія для смаження

Щоб приготувати Венеціанські кремові фріттелле необхідно:

Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукром, додати борошно, лимонну цедру, поступово влити молоко. Поставити ємність з сумішшю на слабкий вогонь і готувати до кремоподібного стану, постійно збиваючи суміш віночком. Як тільки суміш почне пузиритися, зняти ємність з плити і прибрати в сторону, щоб суміш охолола до кімнатної температури. Потім вилити вийшов крем в ємність з невеликими бортиками і прибрати в холодильник, щоб крем застиг.

Білки збити в стійку піну. Застиглий крем нарізати прямокутниками або будь-якими фігурками, кожен прямокутник опустити в збиті білки, потім обваляти в панірувальних сухарях. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому кремові прямокутники з 2-х сторін до золотистої скоринки (приблизно по хвилині з кожної сторони). Перекласти на паперові серветки, після чого відразу ж сервірувати.


рецепти по кроках
4
3
5
5
Тайський суп Том Ям Ганг Рубець з овочами Сконе з журавлиною і горіхами Курка в білому вині
Ще рецепти розділу ...
Пікон - фріттелле з рікоттою (Piconi)

З яйця розтерти з цукром, додати цедру і борошно, замісити тісто. Скачати тісто в кулю, укласти в миску, прикривши її серветкою. Для начинки всі соста

Персикові фріттелле

На персиках зробити невеликий хрестоподібний надріз і бланшувати 2-3 хвилини в гарячій воді. Потім дістати їх з води, розрізати на половинки і зняти

Солодкі картопляні фріттелле

Картоплю очистити, нарізати курпнимі шматочками і зварити в підсоленій воді. Злити воду, розім'яти картоплю на пюре, приправити сіллю і дати трохи ос

Фрітоле по-венеціанські

Яйця розтерти з цукром, додати дріжджі, попередньо змішані з невеликою кількістю теплого молока. Додати розтоплене вершкове масло. Сел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої