|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- м'ясо - 680г
- рис - 320г
- масло рослинне - 160г
- цибуля ріпчаста - 160г
- перець солодкий - 80г
- помідори - 300г
- горох нут - 80г нут -
нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "
- ревінь - 80г або алича - 40г, або барбарис - 12г
- зелень - 40г
- сіль, спеції - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Палава "Рохат" (плов "Насолода") необхідно: У розігрітому жирі обсмажують зачищені кістки до коричневого кольору і їх прибирають, кладуть перебраний і промитий рис, заливають водою, щоб покривала рис, заправляють сіллю, спеціями і варять. Коли рідина буде поглинена, щільно закривають кришкою і доводять до готовності на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин. Для соусу, нарізане на шматочки м'ясо масою 10-15 г обсмажують в жирі разом з нашаткованою цибулею і солодким перцем, додають нарізані свіжі помідори, обсмажують 5 хвилин, заливають водою, кладуть попередньо замочений горох нут і варять 40-45 хвилин, додають нарізану кубиками ревінь або аличу, або барбарис і доводять на слабкому вогні до готовності, за 10 хвилин до готовності заправляють сіллю, спеціями. При подачі рис укладають гіркою, зверху заливають соусом, посипають зеленню. |
