Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Палава "Рохат" (плов "Насолода")


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 680г
  • рис - 320г
  • масло рослинне - 160г
  • цибуля ріпчаста - 160г
  • перець солодкий - 80г
  • помідори - 300г
  • горох нут - 80г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • ревінь - 80г або алича - 40г, або барбарис - 12г
  • зелень - 40г
  • сіль, спеції - за смаком.

Щоб приготувати Палава "Рохат" (плов "Насолода") необхідно:

У розігрітому жирі обсмажують зачищені кістки до коричневого кольору і їх прибирають, кладуть перебраний і промитий рис, заливають водою, щоб покривала рис, заправляють сіллю, спеціями і варять. Коли рідина буде поглинена, щільно закривають кришкою і доводять до готовності на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин.

Для соусу, нарізане на шматочки м'ясо масою 10-15 г обсмажують в жирі разом з нашаткованою цибулею і солодким перцем, додають нарізані свіжі помідори, обсмажують 5 хвилин, заливають водою, кладуть попередньо замочений горох нут і варять 40-45 хвилин, додають нарізану кубиками ревінь або аличу, або барбарис і доводять на слабкому вогні до готовності, за 10 хвилин до готовності заправляють сіллю, спеціями.

При подачі рис укладають гіркою, зверху заливають соусом, посипають зеленню.


рецепти по кроках
7
10
8
9
Пісний фруктовий плов Плов з курагою Плов а-ля узбецький Маш палау (плов з махаємо по-афганських)
Ще рецепти розділу ...
Плов узбецький з куркою і барбарисом

Курку розрізати на шматки, посипати сіллю, перцем і хмелі-сунелі. Рис залити гарячою водою. Цибулю порізати півкільцями. Нарізати моркву соломкою. В ка

Плов тас-кебаб

[P] Яловичину (вирізку) зачистити, нарізати скибочками і злегка обсмажити в розпеченому маслі. Скласти шарами в каструлю упереміж з пасерованою цибулею,

Тас-кебаб

[P] Яловичину порізати порційними шматочками, обсмажити в олії до утворення скоринки і тушкувати в олії до готовності з додаванням пасеровані цибулі,

Плов по-таджицькому

Цибулину порізати кільцями, спустошену баранячу кісточку обсмажити в сильно розігрітому жирі. Потім вийняти їх і покласти шматочки баранини, дрібно порізані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої