Копчену і свіжу баранину, сало і кази відварюють до готовності, потім виймають з бульйону, охолоджують і нарізають соломкою. Локшину відварюють у підсолити
|
У каструлю з водою всипати цукор і довести до кипіння. Потім додати лимонний сік або кислоту і продовжувати варити, помішуючи, до утворення густої до
|
Дріжджі розвести в теплому молоці, додати баранячий жир, сіль, просіяне пшеничне борошно і замісити тісто. Залишити його для бродіння на 3-3.5 години в теп
|
Обсмажені шматочки баранини вагою до 25-30 г гасять 30-40 хв з томат-пюре; потім кладуть пасеровані борошно, нарізану часточками картоплю, пасеруванню
|