Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, маринована по-берлінськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для маринаду:
  • морква - 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • корінь селери, корінь петрушки, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • оцет - за смаком
  • яловичина - 200г
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Яловичина, маринована по-берлінськи необхідно:

Нарізані скибочками моркву, цибулю, корінь селери, корінь петрушки, лавр, чорний перець горошком, сіль заливають оцтом і такою ж кількістю води і кип'ятять.

М'ясо кладуть в емальований або фаянсовий посуд, заливають охолодженим маринадом, покривають часточками лимона, накривають серветкою, змоченою в маринаді, і маринують протягом 3 днів. Потім м'ясо насухо обтирають, обсмажують, укладають в каструлю разом зі злегка підсмаженою цибулею, морквою, петрушкою, заливають до половини маринадом і бульйоном і тушкують під кришкою в духовці.

Готове м'ясо нарізають скибками і злегка поливають сметанним соусом. Окремо подають краснокочанную капусту з яблуками і картопляне пюре.


рецепти по кроках
7
3
5
5
Яловича вирізка в тесті Яловичина з чорносливом і яблуками Яловичина з картоплею в пиві Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з помідорами і яйцями

Яловичину наріжте дрібними кубиками і залийте маринадом. Яйця посоліть, збийте і підсмажте на частини масла. Помідори, очистивши від шкірки, наріжте доль

Бефстроганов з грибами і гірчицею

Обсмажити на 2 ст.л. топленого масла дрібно нарізану цибулю, додати подрібнені капелюшки грибів, посолити, збільшити вогонь до максимуму і обсмажувати до

Пози з яловичини

Приготувати фарш з 3/4 яловичини і 1/4 свинини, додати цибулю, перець, часник, трохи води. Приготувати тісто як для пельменів. Тісто розкачати, виріз

Яловичина з соусом чімічуррі з маслинами

В Аргентині соус чімічуррі традиційно подають до стейкам. Розігріти в сковороді 2 ст.л. оливкової олії, додати 2 зубчики часнику, нарізаний пласт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої