Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ескалоп по-німецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (філе) - 200г
  • жир нутряний - 3-4 ст.л. нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • яйце - 1-2 шт.
  • цибуля - 1/2 цибулини
  • борошно - 1 ч.л.
  • соус червоний - 50г
  • перець, сіль - за смаком

Щоб приготувати Ескалоп по-німецьки необхідно:

Свинину (філе) пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами разом з внутрішнім жиром.

Цибулю пасерують до жовтого кольору, збивають яйце і смажать негусту яєчню. Остиглу яєчню вимішують з фаршем, додавши за смаком сіль і перець, до отримання однорідної маси, формують круглі ескалоп по два на порцію, панірують їх у борошні і смажать на слабкому вогні до золотистого кольору. Подають зі смаженою картоплею і червоним соусом.


рецепти по кроках
8
5
5
5
Чізкейк Пісний салат з кальмарів з капустою Яловичина з картоплею в пиві Мохіто безалкогольний
Ще рецепти розділу ...
Свинячий ескалоп з соусом

М'ясо відбийте, натріть сіллю і перцем, обсмажте з двох сторін в олії до хрусткої скоринки. Масло розігрійте, додайте в нього товчений часник, приберіть

Ескалоп з курки з лимоном і петрушкою

[P] Курячі грудки приготувати без шкіри і кісточки, порізані горизонтально на 2 ескалопа. Прокласти куряче філе між двома листами харчової плівки,

Ескалоп по-португальськи

М'ясо нарізають на ескалоп, солять, перчать, обвалюють у борошні й обсмажують у вершковому маслі. У цьому ж маслі пропарюють очищені від шкірки і зерен і н

Ескалоп з кролика в томатному соусі

[P] М'якоть задньої ніжки або ниркової частини тушки кролика нарізати по 2 шматки на порцію, відбити до товщини 1/2 см, перерубати сухожилля, побити з обох

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої