Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ескалоп по-німецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (філе) - 200г
  • жир нутряний - 3-4 ст.л. нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • яйце - 1-2 шт.
  • цибуля - 1/2 цибулини
  • борошно - 1 ч.л.
  • соус червоний - 50г
  • перець, сіль - за смаком

Щоб приготувати Ескалоп по-німецьки необхідно:

Свинину (філе) пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами разом з внутрішнім жиром.

Цибулю пасерують до жовтого кольору, збивають яйце і смажать негусту яєчню. Остиглу яєчню вимішують з фаршем, додавши за смаком сіль і перець, до отримання однорідної маси, формують круглі ескалопи по два на порцію, панірують їх у борошні і смажать на слабкому вогні до золотистого кольору. Подають зі смаженою картоплею і червоним соусом.


рецепти по кроках
5
7
6
4
Тушковані овочі з ковбасою і пивом Різдвяний штоллен з марципаном (Christstollen) Паштет з баранини Омлет з шиітаке
Ще рецепти розділу ...
Айнтопф з квашеної капусти

Свинину нарізати великими кубиками. Цибулю нарізати півкільцями. М'ясо обсмажити на олії, потім додати цибулю, подрібнений часник і томатну пасту. Капу

Солодкий томатний суп

Зварити у воді свіжі помідори і сухарі з пшеничного хліба, додати корицю, імбир, натерту цедру лимона, частину цукру. Потім відкинути на друшляк,

М'ясо по - мюнхенськи

М'ясо заливають невеликою кількістю киплячої підсоленої води, варять, а незадовго до готовності додають пучок зелені й розрізану навпіл смажену лу

Суп-пюре з вівсяних круп (Габер суп)

Звичайно німці готують цей суп наступним чином: Беруть 400 г вівсяної крупи, розварюють в 2 л води. Коли крупа стане м'якою, її відкинувши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої