Айолі - південнофранцузький часниковий соус

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Айолі - південнофранцузький часниковий соус необхідно:

Розтерти в мисочці часник, додати потроху жовток і рослинне масло, ще раз добре розтерти, приправити соком лимона і сіллю і додати трохи холодної води. Соус повинен бути досить густий, як майонез.

На півдні Франції соус айолі подають до риби або до м'яса. Хороший він і до овочевого салату. Тільки не слід розварювати овочі. Вони повинні бути трохи жорсткими, нарізаними кубиками або смужками. Порція такого салату з скибочкою підсмаженого білого хліба - прекрасна закуска.

рецепти по кроках

Соус бордосский "Bordelaise"

Кістковий мозок дрібно порізати (скибочками) і покласти на 5 хвилин в теплу кип'ячену воду, після чого відкинути на сито. Дрібно нарізану цибулю залити вином

читати рецепт

Пікантний соус із зелених помідорів

Опустіть помідори в каструлю з киплячою водою на 30 сек. Відразу ж злийте воду і зніміть з помідорів шкірку. Надріжте верхівки помідорів хрестоподібно

читати рецепт

Крем з авокадо і лаймом

Порізати навпіл уздовж, очистити від кісточки і шкірки. Покласти авокадо в комбайн з соком лайма, Табаско, часником і сіллю. Збивати до утворення ле

читати рецепт

Гострий сметанний соус до м'яса

У глибокій сковороді розтопити масло і пасерувати борошно до золотистого кольору. Додавши дрібно нарізану цибулю і томатну пасту, прожарити 2-3 хвилини на

читати рецепт