Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шулюм (суп з дикої качки)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сіль - 2г
  • селера (корінь) - 40г
  • цибулю-шалот - 10г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • салат рукола - 3г
  • картопля - 70г
  • часник (свіжий) - 6г
  • ялівець - 1г ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • хліб житній - 12г
  • шпинат - 12г
  • розмарин (свіжий) - 2.5 г розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • качка (дика) - 175г
  • бульйон (з качки) - 0.1 л

Щоб приготувати шулюм (суп з дикої качки) необхідно:

Качка промивається, відварюється. М'ясо відділяється від кісток і шкіри. Картопля, селера очищаються і відварюються, нарізаються, додаються в бульйон з м'ясом качки. Лук-шалот нарізається соломкою, підсушується в духовці. Зелень нарізається і додається в суп при подачі. Часник і грінки з житнього хліба подаються окремо з морською сіллю.


рецепти по кроках
6
5
9
7
Гострий суп з капустою Суп з фрикадельками Суп з яловичого хвоста Грибний Наполеон
Ще рецепти розділу ...
Суп прозорий з мови

Мова вимити, залити окропом, проварити 10 хв, облити холодною водою, зняти оболонку, нарізати порційними шматками. Залити крутим окропом, оп

Густий суп з копченою корейкой

Картоплю очистити, вимити й нарізати кубиками. Морква вимити, очистити і нарізати маленькими кубиками. Квасоля вимити, почистити і, за бажанням, разре

Суп з перлової крупи з беконом

Залити бекон 1 1/2 л холодної води і довести до кипіння. Додати лавровий лист і запашний перець. Варити близько години. Овочі вимити, почистити і, якщо н

Суп з курячою печінкою

Підготовлену курячу печінку ретельно промити під холодною проточною водою, скласти в емальований посуд і залити молоком. Дати постояти при комна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої