Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макарони з смаженими сардинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фенхель (пагони дикі) - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • анчоуси (солоні) - 4 шт. анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Чергу ... "

  • сардини (очищені з віддаленими кісточками) - 1кг
  • родзинки - 25г
  • кедрові горіхи - 25г
  • мигдаль (обсмажений крупно натертий) - 20г
  • макарони - 500г
  • шафран, борошно - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • рослинна олія
  • панірувальні сухарі, сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Макарони з смаженими сардинами необхідно:

Почніть з пагонів фенхеля: промийте їх і прокип'ятіть протягом 15 хвилин у великій кількості солоної води (використовуйте цю ж воду для приготування макаронів).

Злийте воду і збережіть її для подальшого використання. Наріжте фенхель, потім наріжте цибулю і обсмажте його в рослинній олії. Спочатку додайте анчоуси (змийте з анчоусів сіль під струменем води і видаліть кісточки) і розм'якшите їх на дуже повільному вогні, перемішуючи виделкою. Додайте 400 м сардин, вимитий і вимочений в теплій воді родзинки, кедрові горіхи і мигдаль, при необхідності додайте сіль (врахуйте, що анчоуси досить солоні) і перець.

Перемішайте і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Потім додайте пагони фенхеля і дрібку шафрану, продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 10 хвилин, безперервно перемішуючи. Сардини почнуть розвалюватися на шматки. Це нормально.

Нагрійте воду, в якій ви кип'ятили пагони фенхелю, доведіть її до кипіння і зваріть в ній макарони. Тим часом обваляйте в борошні залишилися сардини, які ви відклали, обсмажте у великій кількості рослинного масла і зберігайте їх теплими. Підсмажте панірувальні сухарі на маленькій сковорідці з антипригарним покриттям. Розігрійте піч до 220о.

Коли макарони скипить, вилийте воду, покладіть їх на деко або у велику сковороду, змащену олією, додайте приготований соус, посипте панірувальними сухарями, а зверху покладіть смажені сардини. Готуйте макарони в печі протягом декількох хвилин, а потім подайте на стіл. Неможливо встояти перед запахом фенхеля, змішаним з ароматом сардин! Замість смажених сардин ви можете додати в макарони тільки Сардинією соус


рецепти по кроках
5
6
6
8
Запіканка з пікші з овочами Судак в сирному суфле Судак, запечений з грибами і вершками Слойка з рибою
Ще рецепти розділу ...
Рибна запіканка

Промити шматки риби і відварити в 1 чашці води, додавши соєвий соус, сіль і перець. Зняти з вогню, а коли охолоне, обережно дістати рибу. Змастити жиром

Картопляна запіканка зі шпротами

Картоплю очистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Потім злити воду і, додавши вершкове масло і майонез, розім'яти картоплю на пюре. Лук м

Запіканка з риби з овочами

Картопля добре промити, покласти в каструлю і, заливши повністю водою, варити на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. Розігріти на сковороді 2 ст. ло

Рибна запіканка з литовським сиром

Обробити рибне філе на шматки і посолити за смаком. Цибулю і моркву порізати тонкими кружальцями. Томати нарізати великими часточками. Злегка розігріти форму

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої