Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ош-туглама (м'ясо з рисом)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 150г
  • рис - 200г
  • сало курдючне - 60г
  • морква -100г
  • цибуля ріпчаста - 75г
  • цибуля зелена - 10г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Ош-туглама (м'ясо з рисом) необхідно:

Частина моркви (2/3 норми) відварюють цілком з бараниною, причому м'ясо закладають шматком вагою 1,5-2 кг; іншу частину моркви (1/3 норми) обсмажують на курдючному салі до напівготовності в казані з цибулею і морквою, нарізаними соломкою, і заливають бульйоном. Потім кладуть рис, котел закривають кришкою і доводять блюдо до готовності. Відварені м'ясо і моркву шаткують соломкою, при подачі укладають на рис і посипають рубаним зеленим луком.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Паштет із сьомги і червоної ікри Сьомга в яблучному соусі з фаршированими яблуками Баранина з овочами і чорносливом Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Суп з нуту

1-2 шматки баранини промити, залити холодною водою і варити на слабкому вогні, знімаючи піну, що утворюється. Жир в процесі варіння збирається в окрему посуд

Брінчоба

Дрібно нашатковану цибулю, моркву, помідори обсмажити на попередньо перегрітому маслі або салі, залити водою. Після закипання покласти промитий рис

Коржі з змішаної борошна

Кукурудзяне борошно змішати з просіяного пшеничного борошном. Взяти 1/3 частина суміші, розвести водою і замісити прісне рідке тісто. Додати в нього дрібно нар

Каурдак по-таджицькому

Обсмажені шматочки баранини вагою до 25-30 г гасять 30-40 хв з томат-пюре; потім кладуть пасеровані борошно, нарізану часточками картоплю, пасеруванню

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої