Обсмажені шматочки баранини вагою до 25-30 г гасять 30-40 хв з томат-пюре; потім кладуть пасеровані борошно, нарізану часточками картоплю, пасеруванню
|
1-2 шматки баранини промити, залити холодною водою і варити на слабкому вогні, знімаючи піну, що утворюється. Жир в процесі варіння збирається в окрему посуд
|
Прісне тісто середньої в'язкості після расстойки ділять на батони (по 1,5-2 кг), змащують рослинним іаслом і залишають для вистоювання на 5-10 хв, зат
|
Зварений у мундирі і очищений картопля, варену моркву, відварене м'ясо, огірки, помідори нарізують кубиками, ріпчаста цибуля рубають, зварені круто я
|