Дрібно нашатковану цибулю, моркву, помідори обсмажити на попередньо перегрітому маслі або салі, залити водою. Після закипання покласти промитий рис
|
Перепілок зачистити, промити, обсушити серветкою, черевце натерти сіллю. Цибуля ріпчаста нарізати дрібним кубиком, пасерувати на рослинній олії. Курд
|
Баранину (грудинку, корейку, лопатку) рубають шматочками по 40-50 г, обсмажують до утворення рум'яної скоринки, додають нарізану соломкою цибулю, Морков
|
У киплячий бульйон закладають попередньо замочений горох і варять 50-60 хв, потім кладуть картоплю, нарізану великими кубиками, доводять до кипіння
|