|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- перепела - 3 шт.
- болгарський перець (різних кольорів) - 100г
- Баранина (жирна) - 95г
- курдючний жир - 25г
- ріпчаста цибуля - 60г
- рис - 5г
- зіра, аджика - за смаком аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
- рослинне масло - 15г
- червоне сухе вино - 25г
- базилік - 3г базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- сіль, спеції - за смаком
для прикраси:
- часточки свіжих огірків, помідорів, лимонів
- зелень.
|
|
|
|
Щоб приготувати Перепели «Самоцвіти Сходу» необхідно: Перепілок зачистити, промити, обсушити серветкою, черевце натерти сіллю. Цибуля ріпчаста нарізати дрібним кубиком, пасерувати на рослинній олії. Курдючний жир зачистити, нарізати дрібним кубиком, обсмажити, додати нарізану дрібним кубиком баранину, обсмажити, додати пасеровану цибулю, відварений рис, сіль, спеції. Довести фарш до смаку. Цим фаршем начинити підготовлені перепілки, нанизати їх на шампур, чергуючи з шматочками солодкого перцю, обмазати їх сумішшю аджики і рослинного масла, і смажити на грилі до готовності, збризкуючи періодично червоним сухим вином. При подачі готові перепілки викладаємо на порційне блюдо і прикрашаємо підготовленими свіжими овочами та зеленню. |
