Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карась з фенхелем по-болгарськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • карась (філе по 120г) - 8 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 50г
  • мук - 100г
  • панірувальні сухарі - 300г
  • шавлія - 1/2 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • часник (сухий) - 1/2 ч.л.
  • перець чилі (мелений) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • вершки - 100г
  • шампанське - 150г
  • фенхель - 300г
  • кукурудзяна або соєве масла - 250г.

Щоб приготувати Карась з фенхелем по-болгарськи необхідно:

Помийте рибу і витріть насухо, змішайте в мисці яйця і молоко, у другій мисці змішайте панірувальні сухарі і спеції. Обваляйте шматки риби в борошні, умочіть в яєчно-молочну суміш і обваляйте в суміші сухарів і спецій.

Розігрійте масло до 180С і обсмажуйте шматки риби до золотисто-коричневої скоринки. Час приготування залежить від величини шматків. Вершки і шампанське з додаванням солі і перцю збийте і проваріть 10-15 хв на повільному вогні. В кінці додайте розведену 1 ч. Ложку крохмалю.

Порційні шматки фенхеля обсмажте в маслі, що залишилося. Викладіть шматки риби на блюдо і полийте вершково-шампанським соусом. По краях блюда викладіть фенхель. Поєднується з марочним портвейном.


рецепти по кроках
4
5
4
3
Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам) Смажена камбала Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Смажена річкова форель із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Жерех з сирним соусом

Дрібну рибу почистити, випатрати, промити в холодній воді, обсушити, скласти в миску, посолити, поперчити. Кожну рибу обваляти в борошні й обсмажити до

Окунь з кукурудзою і солодким перцем

Рибу вимити, обсушити, залити соком лимона і натерти сіллю і перцем. Солодкий перець нарізати смужками. Відкинути на друшляк кукурудзу. Цибулю нарізати куб

Ромштекс із сома з цибулею

Підготовленого сома промити, обробити на філе, промити й нарізати на шматки товщиною 2 см. Шматки злегка відбити, надавши прямокутну форму, посипати

Боби з камбалою

Камбалу випатрати, почистити, добре промити, посолити, поперчити, покласти на сковороду, змащену вершковим маслом, залити вином, смажити 15 хв. З

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої