Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з фенхелем і грінками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон курячий - 300г
  • фенхель (зелені пагони) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • молоко - 150г
  • сік лимонний - 1 ч.л.
  • йогурт або вершки - 3 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • білий хліб черствий, масло рослинне, часник - за смаком.

Щоб приготувати Суп з фенхелем і грінками необхідно:

Зріжте зелені пагони фенхелю і відкладіть їх у бік для оформлення. Цибулину фенхеля наріжте соломкою. Покладіть в киплячий бульйон, додайте нарізану цибулю і спеції. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні до розм'якшення (приблизно 30 хвилин).

Суп трохи охолодіть. Протріть через сито, додайте молоко і лимонний сік. Доведіть до кипіння. Змішайте йогурт і яєчний жовток, додайте трохи супу, збийте і потім вилийте в решті суп, охолоджений до 70С. Підігрійте, не доводячи до кипіння.

Для приготування грінок зріжте кірки з 3 скибочок хліба, наріжте м'якоть кубиками або надайте будь-яку іншу форму. Розігрійте 1-2 зубчики часнику в олії, видаліть його шумівкою, покладіть хліб в олію. Обсушіть грінки паперовою серветкою.

Оформіть суп зеленими пагонами фенхеля і подайте з грінками.


рецепти по кроках
4
7
7
4
Бульйон з фрикадельками з цвітної капусти Зелений суп зі снить Кабачковий суп Крем-суп з кабачка з фрикадельками
Ще рецепти розділу ...
Овочевий суп-гуляш з печінкою

На маслі пасерувати подрібнену цибулю, моркву і солодкий перець. Додати томатну пасту, спеції і тушкувати 2-3 хвилини. У киплячу воду покласти нарізування

Суп з картоплі з фенхелем

Розтопіть масло. Додайте нарізану цибулю, дрібно рубаний часник і половину норми солі. Періодично помішуючи, спассеруйте до розм'якшення. Додайте

Суп коричневий

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі, поки не підрум'яниться; додати бульйон і тушкувати протягом 15 хвилин; покласти перець, сіль. Відварити отд

Суп з пшоном і свіжими помідорами

Дрібно нарізані ріпчасту цибулю, моркву, брукву, корінь петрушки і селери злегка обсмажити на олії. Потім додати нарізані свіжі по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої