Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тріска під маринадом з фенхелю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска (філе) - 700г
  • фенхель - 1 корінь
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • лимон - 1 шт.
  • коріандр (насіння) - 1/2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • білий перець (зерна) - 1/2 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • запашний перець (зерна) - 1-2 шт.
  • перець чилі (стручок сушений) - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • лавровий листа - 2 шт.
  • сухе біле вино - 1/4 л
  • сік - 1 лимона
  • оливкова олія - 8 ст.л.
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • борошно - жменя
  • рослинна олія
  • мед - 1 ч.л.
  • коріандр (листя) - 1 жменя коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • огірок (свіжий невеликий) - 1 шт.
  • салат радіччіо - 1/4 качана.

Щоб приготувати Тріска під маринадом з фенхелю необхідно:

Філе тріски вимити холодною водою, обсушити і нарізати скибочками шириною 2 см. Почистити фенхель, очистити цибулю і часник. Нарізати фенхель і цибулю тонкими скибочками, а часник - соломкою. Вимити гарячою водою лимон, обсушити його, нарізати спочатку гуртками, потім кожен кружок розрізати навпіл. Всі підготовлені продукти покласти в миску.

Потовкти у ступці насіння коріандру, зерна білого і запашного перцю, змішати з лавровим листям, вином, лимонним соком і оливковою олією. Отриманим маринадом залити рибу та овочі. Накрити кришкою і залишити на 2-3 години (час від часу обережно перемішувати).

Вийняти і ретельно обсушити рибу. Вийняти також скибочки лимона і лавровий лист і тимчасово відкласти. Відкинути на сито овочі, рідина зібрати. Рибу з усіх боків злегка посолити, поперчити і посипати борошном. Розігріти на сковороді трохи олії і за 2-3 хвилини обсмажити в ньому з усіх боків рибу. Скибочки вийняти і покласти в неглибоку миску.

На тому ж жирі злегка обсмажити овочі, не доводячи їх до повної готовності. Вливши маринад, закип'ятити і варити 2 хвилини. Приправити медом, сіллю і перцем. Рибу залити гарячим маринадом. Листочки коріандру вимити холодною водою, обсушити і покласти в маринад. Дати страві охолонути.

Перед подачею страви на стіл почистити редіччіо і очистити огірок. І те й інше нарізати дуже тонкими смужками і посипати ними рибу. Додати скибочки лимона і лаврове листя. Риба подається в маринаді.


рецепти по кроках
6
7
3
4
Пангасіус з яблуками і корицею Філе телапії з паприкою в сухарний скоринці Сазан з цибулею від Lana Balashina Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину
Ще рецепти розділу ...
Смажена камбала з соусом з кокосового молока з опеньками

Рибу почистити, помити, обсушити серветками, натерти сіллю і порізати на порційні шматки. Обваляти в спеціях для риби, залити кокосовим молоком і ос

Сібас смажений з кускусом і песто

Рибу почистити, видалити нутрощі, голову і плавники. Гострим ножем відокремити філе уздовж хребта і зрізати реберні кістки. Злегка надрізавши шкіру навскіс

Білуга панірована

Шматки риби промити, обсушити, посолити, поперчити і послідовно запанірувати в борошні, розтопленому маслі і хлібних крихтах. Смажити на сковороді так

Філе камбали з кедровими горішками і часником

Візьміть велику неглибоку сковороду. Постійно помішуючи обсмажте кедрові горіхи на 1 ложці олії до золотистого кольору. Додайте часник. Приберіть ско

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої