Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулька з білою і червоною квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча рулька (копчена) - 2-2.5кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (корінь) - 50г
  • лавровий листа - 2 шт.
  • бекон - 300г
  • гострий перець (невеликий) - 1 шт.
  • біла квасоля - 100г
  • червона квасоля - 100г
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рулька з білою і червоною квасолею необхідно:

Квасолю замочити в холодній воді на 2 ч. Лук, корінь селери і моркву очистити. Свинячу рульку помістити в каструлю, залити водою так, щоб рулька була повністю закрита. Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Шумівкою зняти піну. Зменшити вогонь, додати 1 цибулину, 1 морква, корінь селери і лаврове листя. Варити під кришкою на невеликому вогні приблизно 2 години. Рулька готова, якщо її шкіра легко проколюється ножем або виделкою.

Зварити квасолю до готовності, відкинути на друшляк. Залишившись цибулю нарізати півкільцями, моркву - брусочками. Бекон нарізати кубиками.

Розжарити сковороду і обсмажити на ній бекон до утворення шкварок. Додати цибулю і моркву, обсмажувати 3 хв. Зменшити вогонь. Додати квасолю, томатну пасту і 1 склянку бульйону з каструлі з рулькой.

Тушкувати під кришкою 30 хв.

Перекласти рульку з каструлі у високу форму для випічки. Дати їй обсохнути кілька хвилин. Покласти у форму c рулькой квасоля, накрити фольгою, поставити в духовку на 40 хв. Зняти фольгу і залишити в духовці ще на 10 хв., Щоб поверхня рульки підрум'янилася.


рецепти по кроках
4
7
7
5
Рулька з квашеною капустою Свиняча рулька під медовою скоринкою Варена рулька (в рукаві) Рулет з вареної рульки
Ще рецепти розділу ...
Тушкована яловичина по-селянськи

Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Насипте борошно на вощений папір Обваляйте яловичину в борошні. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагр

Свинячі рульки з часником

[P] Нарубані рульки і голяшкі вимити, обсушити, посолити, обсмажити з усіх боків і скласти в каструлю. [P] У жирі спасерувати дрібно нарізна

Фарширована рулька

[P] Рульку розрізаємо вздовж, витягаємо з неї кістка, поміщаємо в каструлю з чотирма літрами води, додаємо крупно нарізану зелень і доводимо до кипіння

Свинячі рульки з овочами

[P] Нарубані рульки і голяшкі вимити, підсушити, посолити, обсмажити в розігрітому в каструлі жирі (1/2 всього жиру), перекласти в інший посуд, а в про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої