Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясне желе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 2.5 л
  • теляча рулька - 1 кг
  • теляча ніжка - 1 шт.
  • яловичина - 500г
  • свиняча шкірка (знежирена) - 50г
  • тельбухи - 1 птиці
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • овочевий набір
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати М'ясне желе необхідно:

Покласти всі компоненти в холодну воду. Коли почне закипати, зняти піну і залишити кипіти на невеликому вогні. Охолодити. Зняти жир.

Освітлення желе: білки двох яєць злегка збити. Відвар, призначений для приготування желе, вилити в каструлю, додати в нього білки і збивати безперервно, щоб білки спінилися, одночасно підігріваючи довести до кипіння. Процідити отриману рідину через вологу марлю.

Дати застигнути в холодильнику.


рецепти по кроках
5
5
7
3
Холодець з курки Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з яловичих кісток
Ще рецепти розділу ...
М'ясне желе

Покласти всі компоненти в холодну воду. Коли почне закипати, зняти піну і залишити кипіти на невеликому вогні. Охолодити. Зняти жир. Освітлення желе:

Заливне з скумбрії з кукурудзою

Солодкий перець, видаливши серцевину, порізати соломкою. Кріп дрібно посікти. Рибу почистити і нарізати невеликими кубиками. Замочити желатин в 100 мл у

Холодець з кролика

Холодець варять з кролячих окостів. Коли в вимочіть м'ясо кролика, залийте його холодною водою, додайте за смаком сіль, перець, цибулю, моркву і варіть д

Холодець з півня

Почистити ніжки. Замочити їх у злегка солоній воді. Добре промити і порубати на шматки. Скласти в каструлю і заливши водою так.чтоби вона тільки прикриваючись

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої