Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова в соусі з мадерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мову
  • цибуля ріпчаста
  • селера корінь
для соусу:
  • розтоплене масло - 1 ст.л.
  • мука
  • цукор
  • вершки
  • мадера мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "
  • сіль перець
  • лавровий лист, гвоздика. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Мова в соусі з мадерою необхідно:

Мова замочити на 8 годин, потім варити 2 години у воді з цибулею і коренем селери.

Готовий мову відразу опустити в холодну воду і, не даючи охолонути, очистити від шкіри, потім розрізати на порції і прогріти в бульйоні, в якому він варився.

Для соусу в розтоплене масло (1 столова ложка) всипати борошно, цукор і обсмажити до золотистого кольору. Злегка охолодити, поступово влити, помішуючи, бульйон, додати вершки, мадеру, сіль, перець, лавровий лист, гвоздику, проварити 10 хвилин, процідити і заправити маслом.

При подачі мову викласти на блюдо, залити соусом, посипати зеленню. Гарнірувати вареними овочами.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Мова, смажений в сухарях Рагу з мови Заливний язик Яловичий язик з грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Салат з баранячих мов з морквою і ріпою

[P] Мови поварити 5 хв у великій кількості води. Потім остудити і покласти в іншу каструлю - з киплячою водою, очищеними пореєм, ріпою, морквою,

Мова з яблуками по-кримськи

Мова відварити до напівготовності, очистити від шкіри й нарізати локшиною. Яблука очистити від насіння і нарізати часточками, обсипати цукром і укласти в горшоч

Мова, запечений з картоплею

Зварити свіжі мови, очистити від шкіри й нарізати невеликими тонкими скибочками. На блюдо або порційну сковороду, змащену вершковим маслом, налити

Суп овочевий з яловичим язиком

Цибулю і моркву очистити і нарізати дрібними кубиками. Капусту очистити, промити, підсушити. Покласти овочі з маргарином або маслом і білим вином в мікро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої