Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова з овочами, в горщику


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мова - 500г
  • картопля - 300г
  • морква - 1/2 шт.
  • ріпа - 1/2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • капуста - 200г
  • соус білий - 200г
  • зелень - 1 ст.л.
  • спеції - за смаком.

Щоб приготувати Мова з овочами, в горщику необхідно:

Мова ретельно поскоблить, промити холодною водою, а солоний вимочити в холодній воді протягом 4 - 5 годин. Потім зварити до готовності при слабкому кипінні.

Час варіння мов коливається від 2 до 4 годин залежно від віку худоби. Після 1 - 2:00 варіння у воду з мовою додати сіль (якщо язик не солоний), нарізані скибочками моркву, ріпчасту цибулю, петрушку і лавровий лист. Варений язик перекласти з бульйону в посуд з холодною водою і негайно зняти з нього шкіру. Нарізані шматочки яловичого мови покласти в керамічний горщик разом з морквою, ріпою і петрушкою, нарізаними невеликими шматочками, додати свіжу білокачанну капусту, нарізану шашками, або цілі суцвіття брюссельської капусти, невеликий цибуля (саджанець) цілими головками або ріпчаста, розрізаний на часточки, і картоплю , нарізаний кубиками, лавровий лист, 4 - 5 горошин чорного перцю.

Залити процідженим бульйоном і варити при слабкому кипінні до готовності овочів. Після цього додати білий соус, акуратно перемішати і прокип'ятити.

Можна використовувати й інші овочі: свіжі помідори, кабачки, кольрабі, відповідно збавляючи при цьому кількість моркви, ріпи та цибулі.

Подають мову в цьому ж горщику з бульйоном і овочами.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Мова, смажений в сухарях Рагу з мови Заливний язик Яловичий язик з грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Салат з баранячих мов з морквою і ріпою

[P] Мови поварити 5 хв у великій кількості води. Потім остудити і покласти в іншу каструлю - з киплячою водою, очищеними пореєм, ріпою, морквою,

Мова яловичий по-кавказски

Мова відварити, нарізати великими шматками, покласти в каструлю, додати підсмажену до лук, відварені і підсмажені гриби. Горіхи і часник стовкти в

Мова яловичий під яблучним соусом

Мова відварити, обробити і нарізати локшиною. Приготувати соус: яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати скибочками, припустити з водою до м'якості

Мова яловичий з маслинами

Вимитий і ретельно очищений мову замочити в холодній воді на 12 годин. Обсмажити мову в розігрітій олії, поки зарум'яниться з усіх боків, викласти в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої