Баклажани наріжте навскоси тонший, посоліть і почекайте, поки дадуть сік. Часник дрібно зітреш, змішайте з майонезом і змастіть кожен пласт бакла
|
Очищені язики опустити в каструлю, залити окропом і варити на слабкому вогні 1 годину. Додати моркву, цибулю, корінь селери і продовжувати варіння під крит
|
Мова замочити на 8 годин, потім варити 2 години у воді з цибулею і коренем селери. Готовий мову відразу опустити в холодну воду і, не даючи охолонути, очис
|
Обсушити мову серветкою, обсмажити в олії в глибокій каструлі, дати стекти зайвому маслу і відкласти. У масло, додати потроху борошно і обсмажити
|