Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичий язик з фруктовим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий язик - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (гілочка) - 1 шт.
  • яблука - 5 шт.
  • червоне вино - 1 cт.л.
  • сіль, цукор - за смаком
  • лимонна цедра - за смаком.

Щоб приготувати Яловичий мову з фруктовим соусом необхідно:

Мова добре промити, ошпарити окропом, покласти в каструлю, додати коріння, залити холодною водою так, щоб вона покривала мову на три пальці. Поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь, і на невеликому вогні довести мову до готовності, посоливши в кінці варіння. З готового мови зняти шкіру, розрізати його на широкі тонкі скибки, тримаючи ніж навскіс, залити невеликою кількістю бульйону, в якому він варився, щоб скибочки не висохло.

Приготувати соус. Очистити яблука від шкіри і насіння, розрізати на чотири частини, покласти в каструлю, влити півсклянки води і розварити до м'якості. Протерти яблука через друшляк, розвести червоним вином, покласти сіль, цукор за смаком, додати натерту цедру лимона. Всі проварити. Мова перед подачею залити соусом, добре прогріти, додати петрушку.


рецепти по кроках
5
6
5
4
Рагу з мови Мова, смажений в сухарях Заливний язик Яловичий язик з грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Язик під соусом родзинки-хрін

Очищені язики опустити в каструлю, залити окропом і варити на слабкому вогні 1 годину. Додати моркву, цибулю, корінь селери і продовжувати варіння під крит

Мова з пікантним соусом

Мова залийте гарячою водою і відваріть до готовності з додаванням моркви, цибулі, солі і перцю. Вийміть з бульйону, опустіть в холодну воду і, не даючи

Яловичий язик з пікулями

Яловичий язик залити водою, вимочити 20 хв., Відварити, очистити від шкіри і розрізати на 12 скибочок. Лук обсмажити на олії, додати цукор, вино, борошно

Салат «гранатики»

Мова відварити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. У перцю видалити насіння і перегородки, нарізати кубиками. Також нарізати ананас. Часник вим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої