Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова, тушкована в червоному вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий язик - 1.5-2кг
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • борошно - 30г
  • червоне сухе вино - 500 мл
  • бренді - 3 ст.л.
  • бульйон - 600 мл
  • чебрець (сушені) - щіпка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лаврушки, петрушка - за смаком
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Мова, тушкована в червоному вині необхідно:

Обсушити мову серветкою, обсмажити в олії в глибокій каструлі, дати стекти зайвому маслу і відкласти. У масло, додати потроху борошно і обсмажити, помішуючи. Як тільки борошно зазолотиться, влити бренді, вино і бульйон, довести до кипіння, покласти туди ж мову. Додати чебрець, лаврушку і петрушку, посолити і поперчити.

Вирізати коло по діаметру каструлі з пекарської папери, змастити його олією. Як тільки соус почне кипіти, покрити мову папером, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 2,5 - 3 години. За 15 хвилин до готовності вийняти мову, соус пропустити через сито, викласти все в ту ж каструлю і поставити в духовку при 220С на 15 хвилин.


рецепти по кроках
5
6
5
4
Рагу з мови Мова, смажений в сухарях Заливний язик Яловичий язик з грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Мова маринований відвареної

Мова вимити, залити холодною водою, довести до кипіння і варити півгодини на слабкому вогні. Якщо у воді буде відчуватися сіль, воду злити, мова залити

Мова яловичий в сметані

Мова промийте, зріжте залишки горловини. Варіть до готовності з додаванням солі, перцю горошком. Перекладіть мову в холодну воду і зніміть з нього ко

Мова під ягідним соусом

[P] Промитий мову залити окропом і варити на слабкому вогні, додаючи коріння і сіль. З вареного мови зняти грубу білу шкірку, обдавши його холодною водо

Мова в соусі з мадерою

Мова замочити на 8 годин, потім варити 2 години у воді з цибулею і коренем селери. Готовий мову відразу опустити в холодну воду і, не даючи охолонути, очис

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої