|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телятина - 300г
- свинина - 200г
- язик яловичий - 150г
- яйце - 2 шт.
- молоко - 100г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- булка черства - 50г
- масло топлене - 2 ст.л.
- зелень кропу - 1 пучок
- перець чорний (горошком) - 2-3 шт.
- кмин (мелений), сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з телятини з мовою і печінкою необхідно: Мова зваріть з додаванням солі, перцю горошком, цибулі і коріння, гарячим занурте в холодну воду і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Наріжте кубиками. Печінка очистіть від плівок, наріжте кубиками і обсмажують на олії 20 хвилин. Телятину і свинину пропустіть через м'ясорубку. Додайте замочену в молоці булку і пропустіть ще раз. Влийте від замочування булки молоко, додайте яйця, сіль, мелений перець, кмин і збийте. Рубану масу змішайте з мовою, печінкою, дрібно рубаним кропом, сформуйте у вигляді батона і покладіть на змащене маслом деко. Запікайте рулет в духовці 40-50 хвилин при 170С. Охолодіть. Подавайте рулет, нарізавши скибочками, зі свіжими або консервованими овочами. |
