Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичий язик з горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий (відвареної очищений) - 1 кг
  • борошно пшеничне - 4 ст.л.
  • бульйон - 4 склянки
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • цукор - 3 ст.л.
  • оцет винний (3%) - 50г
  • родзинки (без кісточок) - 1/2 склянки
  • цедра апельсинова (натерта) - 3 ст.л.
  • горіхи волоські (товчені) - 1/2 склянки
  • зелень петрушки і кропу - 20г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Яловичий мову з горіхами необхідно:

Вершкове масло розтопіть; помішуючи, всипте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Не припиняючи помішування, тонкою цівкою влийте частину бульйону, доведіть до кипіння і прогрійте на слабкому вогні 5 хвилин.

Окремо розтопіть цукор в оцті і Уваров до світло-коричневого кольору, влийте при помішуванні в отриманий соус. Додайте родзинки, апельсинову цедру (попередньо ошпарену окропом), волоські горіхи, посоліть і перемішайте.

Мова наріжте тонкими скибочками, прогрійте в бульйоні і покладіть на блюдо. Перед подачею до столу полийте соусом і оформите зеленню.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Яловичий язик з грибним соусом Рагу з мови Заливний язик Мова, смажений в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Мова яловичий з маслинами

Вимитий і ретельно очищений мову замочити в холодній воді на 12 годин. Обсмажити мову в розігрітій олії, поки зарум'яниться з усіх боків, викласти в

Мова яловичий по-кавказький

Мова відварити, нарізати великими шматками, покласти в каструлю, додати підсмажену до лук, відварені і підсмажені гриби. Горіхи і часник стовкти в

Яловичий язик з пікулями

Яловичий язик залити водою, вимочити 20 хв., Відварити, очистити від шкіри і розрізати на 12 скибочок. Лук обсмажити на олії, додати цукор, вино, борошно

Мова фарширований

Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти у воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої