Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус берне


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оцет - 2 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізану) - 1 ст.л.
  • чорний перець (потовчені горошини) - 4 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • біле вино - 2 ст.л.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • різні приправи (естрагон, купирь) - за смаком. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "

Щоб приготувати Соус берне необхідно:

У оцет додати товчений перець і цибулю і поставити на вогонь. Кип'ятити маринад 15 хв, потім дати йому охолонути і додати біле вино і жовток. Поставити соус на парову баню і збивати до отримання густої маси (вода в посуді для парової лазні не повинна кипіти, потрібно, щоб там просто був окріп). Поступово додати масло.

Приправити до смаку сіллю, перцем та іншими спеціями.


рецепти по кроках
5
4
8
6
Вареники-Крученики пісні Гарбуз з м'ясом у вершковому соусі Літній пиріг Цвітна капуста в клярі
Ще рецепти розділу ...
Ковбаса чорна з картоплею і яблуками

Перетерти картоплю, помістити в чашу і додати води на ваш смак. Злити воду і вичавити. Розігріти масло в сковорідці, покласти вичавлену картоплю, закрити

Рулет свинячий з прянощами і яблучним соусом

Підсмажити дрібно нарізану цибулю і часник у вершковому маслі, посолити, злегка остудити. Потім додати збите яйце і свіжий перець. Готувати все на силь

Свинина, смажена в сидрі

Для начинки з'єднайте відварні картопля, яблука, додайте вершкове масло, подрібнені цибулю і зелень шавлії або чебрецю. Всі гарненько змішати. Нат

Ірландський суп з геркулес і цибулею-пореєм

Лук-порей вимити і дрібно нарізати. Покласти цибулю в киплячу воду, додати лавровий лист, сіль, перець, зменшити вогонь і варити 20 хв. У бульйон додасть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої