Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сушені устриці на салатних листочках (Але See Soong)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці (сушені) - 250г
  • салат латук (качан, твердий) - 1 шт.
  • бамбукові паростки - 1/2 склянки
  • китайські гриби (сушені) - 1/2 склянки
  • водяні каштани - 1/2 склянки
  • селера - 1/2 склянки
  • свинина (дрібно нарізану) - 125г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • устричний соус - 2 ст.л.
  • курячий бульйон - 1 склянка
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ч.л.
  • вода - 2 ч.л.

Щоб приготувати Сушені устриці на салатних листочках (Але See Soong) необхідно:

Замочити сушені устриці на ніч у холодній воді. Промити кілька разів під струменем, видаляючи пісок. Обшпарити і варити на слабкому вогні 1/2 години. Обполоснути холодною водою, обсушити і дрібно нарубати. Відокремити листя на качані салату латуку. Подрібнити бамбукові паростки, водяні каштани, селеру. Попередньо замочити, обсушити, дрібно нарізати сушені китайські гриби. Дрібно нарубати свинину.

У попередньо розігріту сковороду або вок налити 2 ст.л. рослинного масла. Сильно нагріти. Додати рубану свинину і, перемішуючи, обсмажити до коричневого кольору. Потім покласти в сковороду подрібнені устриці, паростки бамбука, гриби, водяні каштани і селеру. Все перемішати і додати сіль, устричний соус (Але Yow) і курячий бульйон. Знову все ретельно перемішати. Накрити кришкою і потримати на середньому вогні 10 хвилин.

Зняти кришку. Поступово ввести 2 ч.л. кукурудзяного крохмалю (приготував пасту з 2 ч.л. води). Обережно перемішувати, поки не загусне.

Перекласти на блюдо сервіровки. Кожен гість бере листок салату і кладе на нього 1 ст.л. устричної суміші.


рецепти по кроках
3
9
5
7
Смажена рисова вермішель з креветками і куркою Курка в солодко-гострому соусі Курка з рисовою локшиною Пян-се (парові пиріжки)
Ще рецепти розділу ...
Локшина з лимоном і чилі

[P] Змішати всі інгредієнти для заправки. Відставити. [P] Відварити локшину в киплячій воді за інструкціями на упаковці. Злити і покласти у велику миску. Дод

Крем кокосовий

Розігріти молоко, додати кокосову стружку і варити на невеликому вогні близько 20 хвилин. Дати трохи, охолонути і процідити через сито, стружку віджати. У

Креветки в панцирі, смажені (Gawn Jeen Hah Look)

Сирі неочищені креветки промити і обсушити; якщо заморожені, розморозити, промити і дати воді стекти. Зелену цибулю нарізати на шматочки в 1 см. У ін

Печена морський окунь

Прогрійте духовку до температури 180С. Обсушите рибу чистим рушником. Гострим ножем зробіть діагональні надрізи на кожному боці риби, щоб отримала

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої