Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сушені устриці з соєвим сиром (Але See Munn Foo Jook)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сушені устриці - 250г
  • соєвий сир (пластини, ферментований) - 6 шт.
  • китайські гриби (сушені) - 1/2 склянки
  • червоний тофу (розім'яті) - 2 ч.л. тофу - Соєвий сир, приготований з соєвих бобів і нігарі, має консистенцію м'якого сиру, майже без з ... "
  • рослинне масло - 4 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • курячий бульйон - 2 склянки
  • цукор - 1/3 ч.л.
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.

Щоб приготувати Сушені устриці з соєвим сиром (Але See Munn Foo Jook) необхідно:

Замочити устриці на ніч у холодній воді, промити кілька разів під струменем води, щоб видалити бруд. Бланширувати і поварити на слабкому вогні 1/2 години. Промити холодною водою і дати їй стекти. Приготувати також пластини соєвого сиру, замочивши їх попередньо в холодній воді на 2:00. Ретельно дати воді стекти і нарізати соєві пластини на шматки шириною 5-7 см. Сушені китайські гриби попередньо замочити на 1:00 в холодній воді. Дати воді стекти і нарізати гриби кубиками. Розім'яти червоний тофу.

У попередньо розігріту сковороду налити 2 ст.л. рослинного масла і додати сіль. Довести масло до шипіння на сильному вогні. Зменшити нагрів до середнього. Додати червоний тофу (Nom Yee). Швидко перемішати 1 хвилину. Додати пластини соєвого сиру (Foo Jook) і гриби, курячий бульйон, цукор, 2 ст.л. рослинного масла, нарізані кубиками устриці. Обережно перемішати всі продукти. Накрити сковороду кришкою і довести її зміст до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь до слабкого і потримати на ньому блюдо 3/4 години, часом помішуючи.

Зняти кришку і поступово додати 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю (приготував пасту з 2 ст.л. води). Злегка все перемішувати, поки соус не загусне. Подавати на стіл гарячим з паровим рисом.


рецепти по кроках
5
7
6
6
Свинина з овочами по-китайськи Гостро-солодка яловичина Пряна свинина Рисові млинці з ягодами і фруктами (спринг роли)
Ще рецепти розділу ...
Овочевий салат по-китайськи

Консервовані пагони бамбука перед вживанням обсушують і нарізають смужками. Нагріти олію в сковороді, і обсмажити дрібно нарублена

Окунь зі свининою по-китайськи

Рибу очистити від луски, плавників, промити, зробити ножем надсечкі на спинці, натерти сіллю і залишити для просаливания на 10-15 хв. Подрібнити Чесні

Фаршировані хвости омарів (Yeong Loong Hah Mei)

Хвости омарів очистити від м'яса і зберегти панцир, м'ясо нарізати дрібними шматочками. Подрібнити свинину. Приготувати пасту з чорних бобів. Сушені ки

Курячі потрухи смажені

Підготовлені пупки нарізати тонкими скибочками. Так само нарізати печінку і гриби. Капусту вимити і підсушити. Змішати в різних мисках пупки і печінка з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої