Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Краб під соусом каррі (Gah Lay Наг)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • краб (великий) - 1 шт.
  • маленька сушена цибулина - 1 шт.
  • солодкий перець - 1 шт.
  • помідор (великий) - 1 шт.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • порошок каррі - 1 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • курячий бульйон - 1 склянка
  • крабовий жир з панцира
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
  • вода - 1 ст.л.

Щоб приготувати Краб під соусом каррі (Gah Lay Наг) необхідно:

Пошкребти панцир під холодною водою; зняти панцир і зберегти крабовий жир; обробити тушку краба, очистити ноги і клішні, розрізати по суглобах; розрізати сегменти тушки на 3 частини. Нарізати кружечками сушену цибулину. Солодкий перець нарізати на квадрати зі стороною 12 мм. Помідор розрізати на 8 частин.

У попередньо розігріту сковороду або вок налити рослинне масло і додати порошок каррі і сіль. На сильному вогні нагріти масло до шипіння. Через 1/2 хвилини додати шматки сирого краба, цукор, курячий бульйон, крабовий жир з панцира, шматочки цибулі, перцю і помідора, ретельно перемішуючи. Накрити кришкою і потримати на сильному вогні 12-15 хвилин.

Потім зняти кришку. Поступово ввести: 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю (приготував пасту з 1 ст.л. води). Перемішуючи, тримати на сильному вогні, поки соус каррі не загусне. Краб повинен бути весь покритий соусом .. Подавати дуже гарячим з паровим рисом.


рецепти по кроках
9
7
7
6
Курка в солодко-гострому соусі Гостро-солодка яловичина Свинина в кисло-солодкому соусі Пряна свинина
Ще рецепти розділу ...
Птах з селерою по-китайськи

М'ясо птиці нарізати смужками і тримати близько години в маринаді. Селера порізати на частини по 4 см, посипати спеціями, скропити вином і обсмажувати,

Рибна запіканка

Промити шматки риби і відварити в 1 чашці води, додавши соєвий соус, сіль і перець. Зняти з вогню, а коли охолоне, обережно дістати рибу. Змастити жиром

Креветки в імбирно-цибульному соусі

Креветки очистити (можна для прикраси залишити хвостики), висушити за допомогою паперового рушника. Імбир дрібно порубати. Приготувати соус із зеленого

Смажена кефаль з помідорами

Почистити і промити рибу. Натерти сіллю і перцем, потім обсмажити в олії до готовності. Нарізати скибочками помідори і цибулю, обсмажити їх н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої