Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Краб з імбиром і цибулею (Geong Chung Наг)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • великий краб - 1 шт.
  • імбир (тонкі скибочки) - 8 шт. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • зелена цибуля (стебло) - 3 шт.
  • рослинна олія - 2 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • соєвий соус - 1 ч.л.
  • рисове вино (або херес) - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • кукурудзяний крохмаль - 1/2 ч.л.
  • курячий бульйон - 1/4 склянки.

Щоб приготувати Краб з імбиром і цибулею (Geong Chung Наг) необхідно:

Очистити краба від панцира і промити; очистити ноги і клішні від хітину; нарізати по суглобах; сегменти тушки розрізати на 3 частини. Стовкти скибочки імбирного кореня. Зелену цибулю нарізати шматками в 2 см.

У глибоку сковороду налити рослинне масло і сильно нагріти. Обережно помішуючи, обсмажити шматочки краба (близько 2 хвилин). Дістати краба з сковороди і обсушити від масла паперовою серветкою. У попередньо розігріту сковороду налити 2 ст.л. рослинного масла і додати скибочки імбиру. Обсмажувати імбир до золотисто-коричневої скоринки. Додати в нього шматочки краба і зеленої цибулі. Перемішуючи, обсмажити 3 хвилини на середньому вогні. Додати сіль, цукор, соєвий соус, рисове вино (або херес), кукурудзяний крохмаль (приготувати пасту з 1/4 склянки курячого бульйону). Добре перемішати всі продукти. Накрити кришкою і тримати 1/2 хвилини або поки рідина злегка не загусне. Подавати з гарячим паровим рисом.


рецепти по кроках
5
3
7
5
Курка з рисовою локшиною Смажена рисова вермішель з креветками і куркою Свинина в кисло-солодкому соусі Свинина з овочами по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Креветки (Woo Dip Hah)

Креветки промити, дати воді стекти і видалити панцир (тільки не з хвостів). У миску покласти збите яйце, сіль, соєвий соус. Ретельно перемішати, що

Пилчасті (великі) креветки, смажені в клярі

Креветки промити і очистити, залишивши цілим хвіст. Відварити в трохи підсоленій воді поставити охолоджуватися. Приготувати кляр з яєць та борошна, додавши в нього

Креветки в панцирі, смажені (Gawn Jeen Hah Look)

Сирі неочищені креветки промити і обсушити; якщо заморожені, розморозити, промити і дати воді стекти. Зелену цибулю нарізати на шматочки в 1 см. У ін

Кантонському зрази з курчат

[P] М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім вине

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої