Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Краб з чорними бобами (Goon Yin See Jup Hai)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • краб (великий) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (маленький, сушений) - 1 шт.
  • солодкий перець - 1 шт.
  • часник (товчений) - 1 ч.л.
  • яйце (збите) - 1 шт.
  • ферментовані чорні боби (розім'ята суміш) - 1 ч.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • курячий бульйон - 2 склянки
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • яйце (збите) - 1 шт.
  • кукурудзяний крохмаль - 3 ч.л.
  • вода - 3 ч.л.

Щоб приготувати Краб з чорними бобами (Goon Yin See Jup Hai) необхідно:

Потерти панцир краба жорсткою щіткою, зняти панцир і зберегти крабовий жир; обробити краба; ноги і клішні очистити від хітинового покриву і нарізати по суглобах; кожен сегмент тушки розрізати на три частини.

Нарізати кружечками сушену цибулину; нарізати квадратами в 20-25 мм солодкий перець; стовкти часник; збити яйце; розім'яти суміш ферментованих чорних бобів. У попередньо нагріту сковороду або вок налити рослинне масло і покласти сіль.

Довести масло до шипіння і додати нарізані скибочками цибулю і перець, товчений часник. Все швидко перемішувати 1 хвилину на сильному вогні. Додати цукор, курячий бульйон, сире м'ясо краба, розім'яті ферментовані боби.

Накрити кришкою і тримати на сильному вогні 10-15 хвилин, поки рідина не завирує. Поступово підмішати крабовий жир, збите яйце, крохмаль (приготувати пасту з 3 ч.л. води). Перемішуючи, тримати сковороду на середньому вогні, поки соус не загусне. Коли всі продукти змішаються і сильно нагріються, перекласти їх на блюдо сервіровки і подавати негайно.


рецепти по кроках
5
3
5
7
Курка з рисовою локшиною Смажена рисова вермішель з креветками і куркою Смажений рис з овочами Свинина в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Кантонському зрази з курчат

[P] М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім вине

Китайська капуста зі щавлем і буряком

Капусту промийте, видаліть товсті стебла, наріжте соломкою. Щавель промити, обсушити, наріжте соломкою. Буряк очистіть, натріть на крупній тертці.

Японські теріякі

У неглибокому блюді змішати вино, соєвий соус, імбир, часник, цукор і червоний перцевий соус за смаком. Додати смужки філе і перешкодити. Залишити на ча

Кисло-солодкий китайський соус для м'яса

Цибулинки, часник, імбир дрібно порізати і в розжареному маслі 2 хвилини, швидко помішуючи, підсмажити. Соєвий соус, шеррі, оцет, кетчуп, цукор, сік см

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої