|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- копчене сало (з прожилками) - 30г
- риба (філе тріски, форелі, морського окуня) - 100г
- краби (очищені) - 150г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- імбирний корінь (натертий) - трохи
- яйце (білок) - 2 шт.
- насіння кунжуту - 2 ст.л.
- рисове вино або херес - 1 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
- сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- хліб (для тостів) - 16 шт.
- рослинне масло - для смаження.
|
|
|
|
Щоб приготувати Хлібці з крабами необхідно:
Нарізати копчене сало дрібними кубиками. Дрібно нарубати рибне філе і краби. Очистити цибулину і нарізати дрібними кубиками. Всі разом скласти в миску, додати туди імбир, рисове вино або херес і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішати і посипати сіллю і перцем. Вирізати в скибочках виїмку діаметром 8 см. Один скибочку намазувати товстим шаром рибного фаршу і накривати іншим вирізаним скибочкою. Краї помазати білком, обваляти в насінні кунжуту і гарненько придавити. Розігріти велику кількість масла у фритюрниці або сковороді до 175C і по черзі обсмажити хлібці до золотистої скоринки протягом 3-5 хвилин. Зняти зайвий жир паперовими серветками і тут же подавати на стіл. Такі хлібці дуже популярні в Китаї. Існує безліч подібних рецептів. Любителі гострих страв можуть додати в рибну масу побільше соєвого соусу і кайенского перцю. |
