Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кальмари глибокої смаження (Jow Yow Yee)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари (свіжі) - 1 кг
  • борошно - 1 склянка
  • кукурудзяний крохмаль - 1/2 стакан
  • розпушувач (для тесту) - 1 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода (холодна) - 2/3 склянки
  • яйце (збите) - 1 шт.
  • рослинне масло - 4.25 склянки.

Щоб приготувати Кальмари глибокої смаження (Jow Yow Yee) необхідно:

Відрізати щупальця кальмарів, промити тушки, очистити і розрізати кожну на 4 частини. У миску покласти борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач для тіста і сіль. Під час перемішування додавати холодну воду, збите яйце, 1/4 чашки рослинного масла.

Збити кляр з яйцем до однорідної маси, щоб не було грудочок. Вмочити шматочки кальмара в кляр.

Налити в сковороду для глибокої смаження 4 чашки рослинного масла. Коли масло сильно нагріється, опускати в нього шматок за шматком покриті кляром шматочки кальмарів і смажити до золотисто-коричневої скоринки.


рецепти по кроках
7
7
5
5
Гостро-солодка яловичина Пян-се (парові пиріжки) Курка з рисовою локшиною Свинина з овочами по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Овочева суміш по-китайськи

Гриби замочити в холодній воді. Капусту нарізати смужками, морква - смужками, молодий кабачок - тонкими скибочками. Лук-порей розрізати уздовж навпіл

Краб під соусом каррі (Gah Lay Наг)

Пошкребти панцир під холодною водою; зняти панцир і зберегти крабовий жир; обробити тушку краба, очистити ноги і клішні, розрізати по суглобах; р

Рисова вермешель з яєчним соусом

Розмочити гриби в теплій воді. Рисову вермішель розрізати кухонними ножицями на шматки завдовжки 6 см і замочити 10 хвилин у холодній воді. Свиняче філе н

Морський окунь в гострому бобовому соусі

Нагрійте масло в сковороді "вок". Покладіть рибу і смажте протягом 4 хвилин з кожного боку до легкого рум'янцю. Вийміть, підсушіть на абсорбуючих

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої