Для рецепту вам буде потрібно:
|
- форелевий окунь - 1 шт. (~ 1/5 кг)
- імбир (свіжий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- апельсинова шкірка (сушена) - 1/2 ч.л.
- фініки (червоні китайські) - 1 ч.л.
- китайські гриби (сушені) - 1/4 склянки
- бамбукові паростки - 1/4 склянки
- водяні каштани (свіжі або консервовані) - 1/4 склянки
- петрушка (солоний корінь) - 1 ч.л.
- рослинне масло - 3 ст.л.
- курячий бульйон - 2 склянки
- соєвий соус - 1 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1/2 ч.л.
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тушкований форелевий окунь (Munn Shek Bon) необхідно: Обробити свіжого форелевого окуня. Нарізати тонкими скибочками свіжий імбирний корінь. Нарізати скибочками попередньо замочені апельсинову шкірку, червоні китайські фініки і сушені китайські гриби, бамбукові паростки, водяні каштани, солоний корінь петрушки. У попередньо розігріту сковороду або вок налити рослинне масло. На сильному вогні довести масло до шиплячого стану і додати тушку обробленої форелевого окуня. Швидко обсмажити рибу (по 1 хвилині кожну сторону). Перемішати і додати курячий бульйон, соєвий соус, сіль і цукор. Перемішати всі приготовані овочі і покласти рівним шаром на окуня. Накрити кришкою і тримати на сильному вогні 25 хвилин. Потім зняти кришку. Поступово ввести в рідину 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю (приготував пасту з 1 ст.л. води). Як тільки рідина загусне, обережно полити нею рибу. Перекласти политу соусом рибу на гаряче блюдо, намагаючись не пошкодити верх. Подавати з гарячим паровим або смаженою рисом. Цей спосіб приготування дозволяє рибі увібрати в себе всі смакові якості різних продуктів, створюючи гармонійне поєднання смаку і фактури. | 
