Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована риба, тушкована в молоці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 1 кг
  • молоко - 1 л
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • буряк - 1/2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • булка - 50г
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована риба, тушкована в молоці необхідно:

Фаршировану рибу намагаються готувати з великих порід (щука, короп, тріска і т. Д.). Рибу очистити від луски, розділити на великі шматки, не роблячи поздовжньогорозрізу. Вийняти нутрощі з кожного шматка. Гострим ножем вирізати м'якоть у хребта.

Рибне філе пропустити через м'ясорубку з сирим луком і замоченою в молоці булкою. Отриманий фарш змішати з сирим яйцем, сіллю, перцем. Підготовлені шматки риби заповнити фаршем і зарівняти краю. Пластами нарізати ріпчасту цибулю, буряк, моркву і укласти на дно каструлі. На овочі обережно укласти приготовані шматки риби і залити холодною водою так, щоб вони були покриті водою.

На дно глибокої каструлі укласти шар нарізаних тонкими скибками моркви, буряка, цибулі, на них - порції фаршированої риби. Залити водою так, щоб вода не повністю закривала шматки. Через 7-10 хв кипіння додати молоко так, щоб покрити рибу, і варити при відкритій кришці до готовності риби на невеликому вогні. Бажано, щоб молоко було 6% -ним (до 2,5% -ному молоку можна додати 5-6 ст. Ложок 10% -них вершків).

Фаршировану рибу викласти на блюдо, залити процідженим соусом. Риба, приготовлена таким чином, зберігається значно менше, ніж зварена у воді, навіть у холодильнику. Подавати зі свіжими або солоними огірками.


рецепти по кроках
6
8
6
7
Хумус ПТІТ з куркою і корицею Цимес морквяний Шакшука (або матбуха з яйцем)
Ще рецепти розділу ...
Курятина, тушкована з телячим язиком

Мова почистити, промити, відварити (щоб шкірка легко знімалася) і порізати скибочками. Тушку курчати промити, розрізати на порційні шматочки, обсмажити

Печиво з мигдальною начинкою

Покласти в миску мигдаль, цукор, лимонну цедру, ванільний цукор, яйця і замісити в однорідну масу. Розкачати з тіста кульки діаметром 2 см. Злегка

Лейках (медові пряники)

Відокремити яєчні жовтки і білки. Жовтки злегка збити. У широкому посуді підігріти мед. У підігрітий мед заправити цукор, яєчні жовтки, масло, сіль кор

Салат з яєць та курячих потрухів

Шлунок і печінку обробляють (з печінки вирізають жовчний міхур), промивають і відварюють. Відварюють круто яйця. Тельбухи, яйця та зелену цибулю (або

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої