Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована риба


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (щука, короп) - 1-2 кг
  • яйце - 1 шт.
  • манна крупа - 15г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • перець, сіль - за смаком
  • буряк - 1 шт.

Щоб приготувати Фарширована риба необхідно:

Рибу почистити відрізати голову і випатрати рибу не розрізаючи черева. Розрізати на шматки шириною 2-3см. Акуратно відокремити шкіру від м'яса м'ясо від кісток.

Приготувати фарш (м'ясо рекомендується прокрутити на м'ясорубці двічі) додавши яйце манну крупу перець сіль (за смаком) воду. Наповнити шкіру фаршем.

На дно каструльки покласти лушпиння цибулі рибні кістки плавці і голову. Укласти шматки фаршированої риби в каструлю покласти розрізану на 3-4 частини буряк залити холодною підсоленою водою (вода повинна покрити рибу) додати чорний перець горошком за смаком. Поставити каструлю на вогонь довести до кипіння і варити на дуже повільному вогні (слабке кипіння) 2.5-3 години. Каструлю кришкою не накривати!

Рибу можна їсти гарячої але краще готову рибу викласти на блюдо перекласти її кружечками звареної буряків і залити бульйоном в якому варилася риба. Рибу остудити і поставити в холодильник бульйон повинен застигнути до желеобразного стану.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Сазан, фарширований ікрою і сухарями Щука фарширована Фарширований короп в желе Короп по-київськи
Ще рецепти розділу ...
Риба, фарширована по-туніський

Зварити круто 2 яйця і подрібнити їх. Натерти на тертці черствий хліб і просіяти. Натерти сир. Дрібно нарізати зелень петрушки і цибулю. Потовкти Чесні

Судак, фарширований цілком

Рибу очистити, зробити розріз на спині, вийняти кістки, промити тушку всередині, наповнити фаршем, акуратно зашити, загорнути в серветку і варити на решіт

Сібас по-марокканські

Спершу свіжу рибку потрібно вимити, очистити і випатрати. Геть всі нехороші нутрощі, зябра, плавники і т.д. За допомогою блендера подрібнюємо все

Фарширований минтай

Рибу випатрати, вимийте, посоліть і натріть перцем. Помідори дрібно поріжте і змішайте зі шпиком, нарізаним кубиками. Рибу нафаршіруйте сумішшю, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої