Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щука фарширована з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 1-1.5 кг
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • морква - 3 шт.
  • буряк - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • черства булка або батон - 200-300г батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • соняшникова олія - 3 ст.л.
  • лавровий лист - 2-3 шт.

Щоб приготувати Щука фарширована з овочами необхідно:

Свіжу щуку, промити, почистити, відокремити голову і вийняти нутрощі. Акуратно зняти з неї шкіру (панчохою).

М'ясо відділити від кісток і рубати сікачем на дошці до повного подрібнення (не через м'ясорубку!). Додати розмочену черству булку (у воді або в молоці), яйце і продовжувати подрібнювати. Коли вийде однорідна маса, посолити, поперчити, додати цукор, все перемішати, полити 1 ст.л. соняшникової олії і знову перемішати.

Цим фаршем наповнити шкіру щуки і голову з віддаленими зябрами. Лук різати півкільцями, моркву кружечками, буряк напівкружечками. На дно великої гусятниці укласти щучий хребет для наваристий, трохи лушпиння цибулі для кольору, щуку і голову, а навколо розкласти нарізані овочі.

Все це полити 1 ст.л. соняшникової олії, залити крутим окропом, щоб він покрив продукти, досолити, довести до кипіння, встановити самий маленький вогонь, накрити кришкою і залишити на 1,5 години. Вживати в холодному вигляді.


рецепти по кроках
6
5
7
6
Форель з помідорами, запечена у фользі Фарширований пеленгас Фарширований короп в желе Короп по-київськи
Ще рецепти розділу ...
Карась фарширований

Видалити з риби нутрощі. Приготувати фарш: 1 ложку сухарів, зелень, яйце, м'ясо, прянощі перемішати. Покласти фарш всередину риби. Рибу змастити масл

Салака, фарширована цибулею

Салаку обробити так само, як для маринування. У черевну порожнину кожної обробленої рибки покласти сирої, злегка посолений дрібно рубаний ріпчасту лу

Фарширована скумбрія

Очищену скумбрію розкрити зі спини (так, щоб з черевної сторони риба залишалася цілою), видалити ножем хребетну кістку і по можливості реберні ко

Фарширована пікша

Картопля вимити й відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Дати трохи охолонути, очистити і нарізати тонкими скибочками. Змастити деко жиром і розклади

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої