Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована щука


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука (очищена, з головою) -1.5 кг
для начинки:
  • рис - 60г
  • яйце (зварені круто і нарізані) - 2 шт.
  • вершкове масло (розм'якшене) -15г
  • чорнослив (без кісточок, розмочений у теплій воді) - 6-8 шт.
верх з мелених сухарів:
  • збиті яєчні білки
  • сухарі (мелені) - 2 ст.л.
  • морська сіль - 2 ч.л.
  • білий перець - 3 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.

Щоб приготувати Фарширована щука необхідно:

Можливі заміни: судак, кефаль) Цей рецепт сягає початку століття. Використання в начинці чорносливу може здатися несподіваним, проте він відмінно поєднується з усім стравою і, крім того, дуже поживний. У Фінляндії фаршировану рибу часто загортають таким чином, що хвіст знаходиться в роті риби, і готують у круглій каструлі.

Ретельно витріть рибу паперовим рушником. Змішайте рис, нарізані яйця і розм'якшене вершкове масло. Ні-щільно заповніть порожнину риби цією сумішшю. Поверх начинки покладіть чорнослив. Зшийте краю порожнини міцною ниткою. Нагрійте духовку до 180 C (рівень 4). Змастіть вершковим маслом дно і стінки жароміцної каструлі такого розміру, щоб риба тільки-тільки входила в неї, і покладіть туди рибу. Верх риби змастіть яєчним білком; посипте меленими сухарями, сіллю і перцем. Покладіть в каструлю шматочки вершкового масла і запікайте рибу протягом 1 або 1,5 години. Перевірте готовність, потягнувши на себе плавник риби. Якщо плавець легко відділяється, риба готова. Приберіть нитку і подавайте блюдо прямо з каструлі, використовуючи як гарнір легкий салат


рецепти по кроках
6
6
5
7
Короп по-київськи Сиг, фарширований рисом і грибами Фарширований пеленгас Човники з річкової форелі з грибним суфле
Ще рецепти розділу ...
Тріска, фарширована горіхами і гранатом

Рибу почистити і вимити, з внутрішньої сторони натерти сіллю і залишити на півгодини. Цибулю і горіхи пропустити через м'ясорубку, додати корицю, гвоздику

Філе судака, фаршироване грибами

Все це викласти в посуд, додати вершкове масло, сіль, перець, трохи бульйону і варити 5 хв, після чого влити 2-3 ст. ложки густого червоного соус

Салака, фарширована хріном

Буряк відварити, почистити. Обробити салаку. Хрін натерти на тертці, заправити соусом майонез. На розпластану рибу покласти по ложечці хрону і осто

Фарширована пікша

Картопля вимити й відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Дати трохи охолонути, очистити і нарізати тонкими скибочками. Змастити деко жиром і розклади

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої