|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- щука (очищена, з головою) -1.5 кг
для начинки:
- рис - 60г
- яйце (зварені круто і нарізані) - 2 шт.
- вершкове масло (розм'якшене) -15г
- чорнослив (без кісточок, розмочений у теплій воді) - 6-8 шт.
верх з мелених сухарів:
- збиті яєчні білки
- сухарі (мелені) - 2 ст.л.
- морська сіль - 2 ч.л.
- білий перець - 3 ч.л. білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.
|
|
|
|
Щоб приготувати Фарширована щука необхідно: Можливі заміни: судак, кефаль) Цей рецепт сягає початку століття. Використання в начинці чорносливу може здатися несподіваним, проте він відмінно поєднується з усім стравою і, крім того, дуже поживний. У Фінляндії фаршировану рибу часто загортають таким чином, що хвіст знаходиться в роті риби, і готують у круглій каструлі. Ретельно витріть рибу паперовим рушником. Змішайте рис, нарізані яйця і розм'якшене вершкове масло. Ні-щільно заповніть порожнину риби цією сумішшю. Поверх начинки покладіть чорнослив. Зшийте краю порожнини міцною ниткою. Нагрійте духовку до 180 C (рівень 4). Змастіть вершковим маслом дно і стінки жароміцної каструлі такого розміру, щоб риба тільки-тільки входила в неї, і покладіть туди рибу. Верх риби змастіть яєчним білком; посипте меленими сухарями, сіллю і перцем. Покладіть в каструлю шматочки вершкового масла і запікайте рибу протягом 1 або 1,5 години. Перевірте готовність, потягнувши на себе плавник риби. Якщо плавець легко відділяється, риба готова. Приберіть нитку і подавайте блюдо прямо з каструлі, використовуючи як гарнір легкий салат |
