Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрикадельки з риби в соусі з корнішонами


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • риба - 150
  • хліб білий - 10г
  • молоко - 10 мл
  • яйце - 1/4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 10г
  • борошно - 5г
  • перець мелений, сіль - за смаком
для бульйону:
  • морква - 15г
  • петрушка - 10г
  • цибуля ріпчаста - 15г
  • відходи рибні
для соусу:
  • сметана - 25 мл
  • борошно - 5г
  • корнішони - 20г
  • кислота лимонна - 2г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Фрикадельки з риби в соусі з корнішонами необхідно:

З овочів і риб'ячих кісток варять бульйон. Рибну масу мокрими руками обробляють на кульки завбільшки з невелике яблуко, обвалюють їх у борошні і варять 10-15 ми в підсоленому і процідженому бульйоні на слабкому вогні. Бульйон випарюють. Кошторис у змішують з борошном, додають корнішони, лимонний сік або оцет, сіль за смаком, з'єднують з бульйоном, кип'ятять і в отриманому соусі кілька хвилин гасять фрикадельки. Подають під соусом з картоплею, кашею і салатом із сирих овочів.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Рибні котлети Тельне з філе щуки Смажені котлети з кальмарів Тельне з риби
Ще рецепти розділу ...
Биточки з філе кальмара і риби

Сире філе кальмара пропустити через м'ясорубку, з'єднати з нарізаними шматками філе білої риби, додати замочений в молоці (або воді) черствим хліб

Котлети з щуки з сиром

Філе щуки пропустити через м'ясорубку зі злегка обсмаженою цибулею. Додати у фарш яйце, сіль, мускатний горіх, перемішати. Сир натерти на тертці. Сформи

Рибні биточки з картоплею

Приготувати картопляне пюре з додаванням вершків і масла. Рибне філе покласти в киплячу підсолену воду разом з цибулиною, морквою і часником і

Рибні котлети з хека

[P] Взяти заморожене філе хека, почекати поки воно злегка підтане. Потім перекрутити його на м'ясорубці. Порізану цибулю і моркву обсмажити на невеликому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої