Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрикадельки рибні в желе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • окунь або судак - 400г
  • білокачанна капуста - 200г
  • яйце - 2 шт.
  • салат - 40г
  • петрушка - 40г
  • желатин - 12г
  • рибний бульйон або овочевий відвар - 2л
  • сіль - 10г.

Щоб приготувати Фрикадельки рибні в желе необхідно:

М'якоть риби двічі пропустити через м'ясорубку, додати подрібнену капусту (кольорову або білокачанну) і знову пропустити через м'ясорубку. В отриманий фарш покласти сіль, ретельно перемішати. Фарш обробити на 10-12 кульок, покласти їх в глибоку сковороду або сотейник, залити водою і зварити. Готові фрикадельки вийняти і обполоснути холодною кип'яченою водою.

З рибних відходів зварити бульйон, процідити, розчинити в ньому замочений у холодній кип'яченій воді желатин і вдруге процідити через полотняну серветку або марлю. Четверту частину желе вилити у форму і остудити.

На застигле желе покласти листя петрушки, гуртки звареного круто яйця, зверху - фрикадельки і залити все залишилися полузастившім желе. Формочку з желе помістити в холодильник. Перед подачею страви на стіл формочку швидко опустити в гарячу воду, тоді фрикадельки легко викладуться на блюдо, потім прикрасити зеленню і подати до столу.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Рибні котлети Котлетки з кальмарів на пару Тельне з філе щуки Тельне з риби
Ще рецепти розділу ...
Рибні товченики з грибами

Рибне філе зачистити від шкіри і кісток, подрібнити, розтерти в ступці, додати борошно, сіль, перець і рослинне масло, покласти подрібнені підсмажити

Котлети рибні з лимоном

Рибне філе очистити від шкіри і кісток, розділити на 4 частини, поверх кожної частини на середину покласти вершкове масло з рубаною зеленню і лимоном і

Котлети з миня

Рибу обробляють на філе, пропускають через м'ясорубку з сирим ріпчастою цибулею, з'єднують з відвареним рисом, додають молоко, перемішують. Сформовані

Рибні кульки під майонезом

Рибу обробити, промити, м'якоть відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і розмоченою в молоці булкою. В отриману масу вбити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої