Для рецепту вам буде потрібно:
|
- тріска (філе) - 300г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля - 400г
- яйце - 1 шт.
- хлібні крихти - 200г
- майонез - 3 ст.л.
- масло рослинне
- лимон - 1 шт.
- білий перець, петрушка, сіль - за смаком білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- мука.
|
|
|
|
Щоб приготувати Фрикадельки з тріски і картоплі необхідно: Філе тріски викласти на велику вогнетривку тарілку і посипати зверху нарізаною кружечками цибулею (від 1/3 цибулини), сіллю і білим перцем. Накрити фольгою і поставити тарілку на каструлю зі слабко киплячою водою. Парити 15 хвилин або поки риба не стане легко кришитися. Остудити. Картоплю відварити в мундирі, почистити і трохи розім'яти. Додати до нього дрібно нарізану цибулю, майонез, білий перець, посолити. Ретельно перемішати і остудити. Видалити з риби кістки і зняти шкіру. Помістити її в пластиковий пакет і розім'яти качалкою до дрібних шматочків. Додати тріску до картоплі. Присипавши руки борошном, сформувати з суміші вісім овальних плоских котлет. При цьому потрібно сильно стискати суміш, щоб в ній не залишилося повітря. Вмочити фрикадельки у збите яйце, потім обваляти в хлібних крихтах. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти рослинне масло на слабкому вогні. Смажити фрикадельки по дві, щоб вони не лопнули. Перевертати їх в олії через кожні 3 хвилини і смажити до золотистої скоринки. Дати стекти маслу. Викласти по дві фрикадельки на тарілку. Прикрасити лимонними часточками і петрушкою і подавати до столу. | 
