Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грудинка бараняча в сухарях (фрі)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (грудинка) - 300г
  • коріння і цибулю ріпчасту - 200 г
  • яйце - 2 шт.
  • сухарі мелені - 1 ст. л.
  • маргарин (або жир баранячий) - 1ст. л.
  • масло вершкове - 1/2 ст. л.
  • соус томатний - 150 г
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком
для соусу:
  • бульйон м'ясний - 2.5 склянки
  • борошно - 1 ст. л.
  • масло вершкове - 2 ст. л.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • паста томатна - 1 склянки (або близько 250г)
  • цукор - 1/2 ст. л.
  • кислота лимонна, перець чорний мелений, лавровий лист, сіль - за смаком

Щоб приготувати Грудинка бараняча в сухарях (фрі) необхідно:

Грудинку відварити з корінням і цибулею, охолодити і нарізати на порційні шматки. Посипати сіллю і перцем, запанірувати в борошні, змочити в яйцях і вдруге запанірувати в сухарях. Обсмажити у фритюрі, потім прогріти в духовці. Подати до столу на блюді. Поруч з м'ясом покласти картопляне пюре, або смажену картоплю, чи складний овочевий гарнір. Полити розтопленим маслом. Окремо подати томатний соус.

Для соусу борошно підсмажити в олії до світло-золотистого кольору, охолодити і розвести бульйоном. Додавши прожарений з корінням і цибулею томат, варити 25-30 хвилин, заправити цукром і спеціями, процідити і вимішати з маслом.


рецепти по кроках
4
6
7
5
М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Баранина з солодкими перцями і приправами Елегантні скибочки з сідла баранчика Баранячий бік з кашею
Ще рецепти розділу ...
Бараняча грудинка з ріпою

Грудинку покласти в каструлю, залити водою і поставити на сильний вогонь. Вода повинна тільки прикривати м'ясо. Коли вода закипить, зняти накип, збавити

Тушкована ягнятина по-марокканські

У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо, нарізане шматочками м'ясо ягняти, до рум'яної скоринки. Присмачуємо перцем, додаємо крупнору

М'ясо тушковане з чорносливом

М'ясо нарізати великими шматками, покласти в скороварку, додати сіль, палички кориці, імбир, 1 дрібно нарізану цибулину і дрібно нарізаний часник. В

Солодке м'ясо

М'ясо вимиємо, осушимо, наріжемо кубиками, як на гуляш, і посолимо. У каструлі розтопити жир і на сильному вогні в два прийоми при систематичному помішуванні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої